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九十月份正是吃大閘蟹的好季節，但是大閘蟹嬌貴，買回來如果保存不當死了就不能吃了，讓人非常心疼，那么大閘蟹能放多久呢？活大閘蟹存放時間：1-10天1.剛打撈上來的大閘蟹：5-10天 如果是剛打撈上來的活大閘蟹，沒有經過運輸顛簸，還非常新鮮有活力，只要捆綁好放在溫度低并且保持一定濕度和空氣流通的地方，妥善保存，通常能夠放5-10天不死 。
2.市場上買的大閘蟹：1-3天 如果是從市場上媽的大閘蟹，由于已經經過了長途運輸的顛簸，并且在商家的店鋪中也可能已經存放過幾天了，生命活力下降，因此能夠存放的時間大大降低，一般綁好的大閘蟹，只要注意好溫度和濕度，通常能夠放1-3天不死 。
一般建議市場上買的大閘蟹不要存放過久，最好當天買當天吃，以免大閘蟹放著放著就死了，而死大閘蟹會釋放出組胺等有害成分，是不能吃的 。
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熟大閘蟹存放時間：1-2天如果是已經煮熟了的大閘蟹，通常能夠存放1-3天，具體存放方法如下：
1.冰箱冷藏保存 煮熟的螃蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中 。
一般冷藏室的溫度一般在5-8度之間，雖然能夠降低細菌的活躍度，但并不能完全抑制細菌的繁殖、分解，因此只能夠保存6-8小時不壞，如果存放超過這個時間，就存在變質的可能 。
比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣保存 。
2.冰箱冷凍保存 如果想要煮熟的大閘蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中 。
冷凍層的溫度在零下4-24度之間，細菌的活性被被抑制了，幾乎不能繁殖、分解，一般這樣保存能夠放1-2天，超過這個保存時間的大閘蟹就不好吃了 。
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螃蟹用冰可以放多久大約5-7天 。
一般活的大閘蟹，在運輸、售賣的過程中，會用冰保存 。冰塊會將保存大閘蟹的環境溫度降低至2-8度，和冰箱冷藏室的溫度差不多了，一般只要注意通風，保持空氣濕潤，運輸途中不要太顛簸，大閘蟹基本上能夠存活5-7天 。
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活的大閘蟹怎么保存1.陰涼環境保存 如果當地的氣溫在20攝氏度以下，那么買回來的大閘蟹可以放在家里比較陰涼的地方保存 。
先將大閘蟹綁好放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸 。也可以不放水，但是盆上面要蓋上濕潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的濕潤 。然后將盆放在陰涼處，這樣能保存1-2天 。
2.冰箱冷藏保存 將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好，然后用半干的濕毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存 。這樣能夠保存2-3天 。
3.水箱保存 這種保存的方法適用于售賣大閘蟹的商家，一般將大閘蟹放入裝有干凈的水，并且放置好氧氣裝置的水箱中，期間還可以給大閘蟹喂食，一般能夠存放5-10天，甚至更久 。
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大閘蟹死了多久不能吃一般在常溫環境下死亡超過2小時后，螃蟹體內已經已經開始釋放組胺的可能性非常大，所以死亡超過兩個小時的螃蟹就不能吃了 。
因為大閘蟹是生活在水中的，平常吃一些水生小生物、水草、腐爛的動物等，身體可能含有一些細菌、寄生蟲和淤泥等等；而且大閘蟹屬于高蛋白質食物，在大閘蟹死后，蛋白質和脂肪成分會成為細菌的養分，導致細菌大量的繁殖，同時分解大閘蟹的蛋白質，釋放尸胺、組胺等有害物質，人吃了很容易出現過敏、食物中毒等癥狀 。
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大閘蟹的做法方法一：水煮大閘蟹 食材：大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、白糖等 。
做法：
1.先將大閘蟹放到戴蓋的容器中，倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，過50分鐘，螃蟹都醉了，這時候就能拿出來清洗了 。
2.現在鍋中放水，不超過大閘蟹，一半就可以，放入蔥姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽 。
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