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煮元宵是開水下還是冷水下

生活百科破皮

煮元宵是要開水下鍋的 ， 這樣煮出來的元宵飽滿又不容易破皮 。
每年元宵節必吃的美食——元宵 ， 煮法看似簡單 ， 但是煮法不同 ， 煮出來的元宵味道可以說是千差萬別！到底怎樣煮 ， 元宵才好吃呢？快來看看吧！
1、清水煮開 ， 千萬不要冷水下鍋 ， 一定要等水煮開了 ， 才下元宵 。
2、元宵下鍋前 ， 先拿出來捏幾下 ， 使其表面略有裂痕 ， 這樣煮出來的元宵 ， 才能里外都易熟 ， 軟滑可口 。
【煮元宵是開水下還是冷水下】3、下鍋后 ， 用勺背輕輕推開 ， 防止元宵粘鍋 。
4、點2-3次冷水 ， 這樣煮出來的元宵質軟不硬 ， 香甜可口 。
5、元宵煮至浮起后 ， 改用文火 ， 否則元容易破裂 。
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