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肉粽的糯米怎么腌 肉粽子調料可以放生姜嗎

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肉粽的糯米怎么腌 肉粽子調料可以放生姜嗎

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粽子端午節的一項傳統食物，隨著生活中水平的不斷變好，粽子的種類也在不斷增加，肉粽子就是其中一種，那么肉粽的糯米怎么腌？肉粽子調料可以放生姜嗎？肉粽的糯米怎么腌在做肉粽子的時候，一般需要將糯米以及鮮肉進行腌制，要注意為了使肉粽子口感更加好，一般建議糯米和鮮肉分開腌制比較好，具體做法如下：
糯米 1、首先準備需要將糯米提前2小時左右浸泡 。
2、然后將浸泡好的糯米多次清洗干凈，并且撈出來控干凈水分 。
3、之后控好水的糯米放進大盆中 。
4、再往糯米里面倒入一些老抽，倒一些之后用手將其攪拌均勻 。
5、最后往里面加一些食鹽，攪拌均勻即可 。
鮮肉 1、先將鮮肉洗凈 。
【肉粽的糯米怎么腌 肉粽子調料可以放生姜嗎】 2、然后將其切成片或者塊 。
3、之后往里面加一些生抽、料酒以及食鹽浸泡去腥 。
4、再將其放在一邊腌制入味20-30分鐘左右 。
5、最后包粽子的時候，往里面加一些鮮肉就可以了 。
肉粽子調料可以放生姜嗎可以，生姜去腥 。
在制作肉粽子的時候很多人喜歡用鮮肉，而鮮肉或多或少具有一定的腥味，而生姜味辛性溫，具有較好的去腥作用，在腌制鮮肉的時候可以往里面加一些，但是在包粽子的時候，就不要將生姜放上去了，避免影響粽子的口感 。
肉粽子糯米怎么上色粽子上色一般用生抽或者老抽上色 。
粽子在包之前一般需要進行浸泡、腌制，而腌制的時候人們會喜歡把糯米調成褐色或者淡褐色，這樣看起來比較有食欲，而糯米上色最常見的兩種調料就是生抽和老抽，因為生抽和老抽不僅具有一定的染色能力，同時還可以起到一定調味的作用 。
肉粽子的做法是什么主料：糯米、花生、赤小豆、粽葉、火腿、五花肉、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉 。
做法：
1、糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用 。
2、紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻 。
3、粽葉剪去兩頭，準備好所有用具 。
4、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 。
5、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊；
6、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米 。
7、最后按自己喜歡的方式和形狀包粽子即可 。

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