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安佳淡奶油冰凍后怎么樣恢復

生活百科水


1、加白巧克力：把冷凍的淡奶油加熱融化，邊加熱邊攪拌，再加入適量的白巧克力和吉利丁，混合在一起融化，冷藏之后再打發，又是一款穩定的淡奶油 。
2、打勻過篩：將冷凍的淡奶油小火加熱到冒泡，邊加熱邊攪動，用均質機把淡奶油打均勻，過一下篩，放冰箱冷藏24小時，取出即可 。
3、做成黃油：冷凍之后的淡奶油，常溫解凍一下，倒出水分，高速打發到油水分離，倒在紗布上用力擠出奶液，將黃油放在冰水里清洗，直到水變清不渾濁為止 。然后用保鮮膜包起來整形成塊，冷藏即可 。
【安佳淡奶油冰凍后怎么樣恢復】奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油 。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。從口感上說，動物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種 。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇 。

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