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豬腳怎么燉才好吃 豬腳 怎么燉

生活百科米酒

燉“豬蹄”記住這3個技巧，豬蹄燉得又爛又香
準備食材：豬蹄2個、米酒、姜蔥、花椒粒、白胡椒粒、鹽、生抽、山楂
制作方法：
首先去掉豬蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水沖洗干凈，鍋里倒入足量的水，大火燒開后，放入豬蹄，焯水5分鐘撈出備用 。這時把姜洗凈切片、蔥洗凈切段備用 。
準備一個砂鍋，放入豬蹄，再倒入足量的清水（水要沒過豬蹄），加入一勺米酒、生抽、少許姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸騰后，加入適量的食鹽調味，再轉小火慢燉40分鐘即可，最后出鍋時再撒上一些蔥花即可 。
技巧1：燉豬蹄的過程中，如果中途水快燒干了，加水要加熱水，千萬不能加涼水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎么燉都燉不爛 。
【豬腳怎么燉才好吃 豬腳 怎么燉】技巧2：切忌燉豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋后再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的 。
技巧3：想要豬蹄燉得又爛又香，可以在燉的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，并且還能提升豬蹄的口感，不會豬蹄吃起來太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會更加香濃些 。
關于本次燉豬蹄和燉豬蹄的做法和配料的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興 。

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