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豬蹄的家常燉法? 豬蹄的家常燉法

生活百科加入適量

清燉豬蹄的做法
用料
豬蹄 2個、生姜 50克、花椒 2克、香葉 2片、八角 1個、鹽 適量 。
步驟：
1、 豬皮蹄洗凈剁成小塊
2、 涼水入鍋焯水去血沫
3、 水開如圖
4、 撈出控水備用
5、 砂鍋洗凈加豬蹄加姜塊

6、 調料包里放一個八角，2克花椒粒，兩片香葉
7、 加冷水沒過豬蹄加入調料包
8、 加適量食鹽
9、 大火煮開，開鍋后轉中小火慢慢燉煮2小時
10、 開蓋如圖，湯色濃稠，肉酥爛入味
11、 清燉豬蹄完成！
小貼士
1、豬蹄洗凈焯水后再做

2、砂鍋慢燉會更入味鮮香還酥爛
黃豆燉豬蹄的做法
健康功效
豬蹄:補氣
黃豆:增強免疫力、延緩衰老、抗氧化
白糖:活血化瘀
食材用料
豬蹄 4只
八角 少許
鹽 適量
生姜片 適量

黃豆 400克
蔥段 適量
料酒 適量
白糖 少許
生抽 適量
【豬蹄的家常燉法? 豬蹄的家常燉法】老抽 少許
步驟：
1、 豬蹄洗凈，焯水，再洗凈，瀝干水分備用 。
2、 準備好蔥段，生姜片，八角
3、 黃豆需要提前一天用水泡起來 。
4、 炒鍋里加入適量的食用油，的放入配料炒香 。
5、 倒入豬蹄一起翻炒 。
6、 加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽 。一起翻炒 。
7、 加入泡好的黃豆 。
8、 一起翻炒一會兒 。
9、 一次性加入適量的水，大火煮開10分鐘 。
10、 轉小火燉2個小時左右 。
(具體燉的時間長短根據自己家的火力大小來掌握)
中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了 。喜歡口感軟一點的就再多燉一會兒 。
11、 最后大火收鹵汁，收鹵汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底 。
12、 美味可口的豬蹄燉好了 。
小貼士
1、黃豆提前泡發，這樣比較容易煮爛 。
2、豬蹄燉的過程中可以用筷子戳了試試看，戳的動就是爛了 。自己掌握豬蹄的軟硬度，硬一點吃起來口感有嚼勁，軟一點比較適合老人和孩子 。
3、最后收鹵汁的時候人不要離開，輕輕推動豬蹄，以免糊底 。
4、我家喜歡顏色深一點，如果喜歡潛色的那老抽就少加一點點 。這些可以自行掌握 。

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