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滿漢全席圖片高清大圖 美食 滿漢全席圖片

生活百科熱肴

滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴 。
滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格 。入席前，先上二對香，茶水和手碟；臺面上有四鮮果、四干果、四看果和四蜜餞；入席后先上冷盤然后熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌 。
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名 。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸 。
全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品 。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重 。
擴展資料：
滿漢全席興起于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴 。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關于滿漢全席的最早記載 。
滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主 。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等 。
后來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上 。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜 。北菜42道：12道北京菜，30道山東菜 。和12道滿族菜 。

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