肉丸糊辣湯是西安小吃，也是回民清真小吃，胡辣湯一般是當做早點來吃，制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等 。肉丸胡辣湯是西安特色，就是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，湯要勾芡，湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等 。西安人最喜歡吃的早點之一 。
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