【鹵肉是冷水下鍋還是開水下鍋 鹵肉是開水鹵還是冷水下鍋】
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1、鹵肉冷水下鍋還是熱水是需要分情況的 。
2、要是焯水，就要用涼水下鍋，這樣隨著溫度的升高里面的血水就會變成層浮末漂浮在水上，更好清除，而要是正式鹵肉，那么就要用熱水下鍋，這樣能避免糊鍋，同時也不會出現鮮香味鎖在原料中的情況
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