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【做火鍋底料需要什么材料 自己做火鍋底料需要什么材料】做火鍋底料需要的材料有：濃湯、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大棗、枸杞、香菇、冰糖、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣醬、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香葉、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等 。火鍋 ， 古稱“古董羹” ， 因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名 ， 是中國獨創的美食之一 ， 也是一種老少皆宜的食物 。
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制作方法：
第1步食材準備：干辣椒和花椒 ， 八角和桂皮 ， 香葉和生姜 ， 蔥段和豆瓣醬 ， 香菇和枸杞 ， 食用鹽和老抽以及骨頭湯 。
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第2步起鍋燒油 ， 需要把香料爆炒出香味 ， 然后加入豆瓣醬炒出紅油后 ， 再把生姜片和蔥段放進鍋里 ， 最后再加入適量的水鹽 ， 老抽 ， 蠔油選擇大火煮開以后 ， 再調成小火 ， 大概25分鐘即可 。
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如喜歡吃清湯鍋底的 ， 就只需要骨頭湯 ， 然后把姜片、蘑菇、枸杞、食用鹽加入骨頭湯里邊 ， 煮沸即可 。
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