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胡椒和花椒的區別用途
胡椒顆粒飽滿正，但是其外殼一般不能食用，我們通常吃的內部的漿果部分 。胡椒含有胡椒堿、芳香油、脂肪等，具有幫助消化、調味、去腥等作用 。
【胡椒和花椒的區別用途 胡椒和花椒的區別】
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胡椒的味道為辛辣味，一般在烹制食物的時候用來調味，適合烹調腥味比較重的食物 。胡椒分為黑胡椒跟白胡椒 。黑胡椒和白胡椒是采用不用時期的胡椒的果實制作而成的，主要區別就死顏色不同，在功效上沒什么不同 。
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花椒顏色偏棕紅色，顆粒比較小，其表面粗糙有氣孔，但沒有瘤狀的凸起物，主要產自四川重慶等地 ?；ń返臍馕稘庥?，味道偏麻 ?；ń芬话闶怯脕碚{味，增加食物的香氣 。對于肉類具有增香、除腥、去膻的作用 。
而且在中醫上花椒具有散寒、除濕、止痛和殺蟲的作用，因為常被用來調理食欲不振、受涼后出現的嘔吐、關節風濕痛等 。
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