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魚的做法大全家常菜酸菜魚 偏口魚的家常做法大全

生活百科蔥段

偏口魚的家常做法大全是：
原料：偏口魚2條（可換成其它海魚），生粉、料酒、生姜片、蔥段、蒜瓣、鹽適量 。
糖醋汁：白糖、香醋、味精、生抽、鹽（各種調味料依個人口味決定用量，總的原則就是白糖和香醋要多放，味精要少少的放） 。
準備工作：偏口魚殺好治凈，加生姜片、料酒和鹽腌制一會；利用腌魚的時間將糖醋汁原料放在碗里，加少許清水調勻；蒜瓣拍扁，其它材料和工具準備好待用 。
做法步驟：
1、腌好的偏口魚取出來瀝凈水，在魚身上均勻地拍上一層生粉，放入熱油鍋里炸成金黃色，撈出瀝油 。
2、炸魚的鍋里留下少許底油，入蔥段、生姜片和蒜瓣小火炒香，倒入調好的糖醋汁煮到冒大泡泡的程度 。
3、放入炸好的偏口魚，燒至偏口魚入味后大火收汁，盛入盤中，撒上香菜段或香蔥花作點綴，再把鍋里剩的湯汁澆在上面就完成了 。
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