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紫甘藍，這是很多人都是超級喜歡吃的，不得不承認這個紫甘藍的顏值還是挺高的，那么紫甘藍怎么洗干凈？紫甘藍怎么洗干凈紫甘藍在洗之前，放入鹽水里泡5—10分鐘，可有效去除里面的蟲子，然后用刀切開，放入水中清洗 。紫甘藍為十字花科，蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，是我國重要蔬菜之一 。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸 。早在4000～4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培 。
紫甘藍有什么食療價值【紫甘藍怎么洗干凈 紫甘藍有什么食療價值】 可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；紫甘藍可補骨髓、潤臟腑、益心力 。主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥 。
1.防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平 。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標 。
2.因為顏色深紫而擁有更多的營養物質 。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素 。
3.富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點 。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品 。
4.含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。
5.有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類 。
6.可增進食欲，促進消化預防便秘 。是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用 。
紫甘藍怎么選購紫甘藍有三種類型 。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些 。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳 。
紫甘藍的烹飪技巧紫甘藍經過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養，這屬于正?，F象 。若想保持紫甘藍原本艷麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋 。紫甘藍可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失 。
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