豆角怎么做才能熟豆角怎么做

2026-05-09 生活百科

一、干煸豆角

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食材
豆角400克、大蔥1段、生姜1小塊、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食鹽適量、雞精少許。
做法
1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。
2、掰成長段備用，蔥姜蒜切末。
3、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
6、花椒炸出香味后放蔥姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒勻，加適量十三香炒勻。
8、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
9、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
二、茄子炒豆角

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食材
紫皮茄子1個、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4個、鹽2克、雞精2克、生抽1勺、蠔油1勺。
做法
1、姜、蒜切末，干辣椒濕水切小段。
2、取一個小碗，加鹽、雞精、生抽、蠔油、清水調成味汁。
3、豆角去除頭尾，切成約5cm的段。
4、鍋內熱油，將豆角放入鍋中油炸30秒。
5、將炸好的豆角盛出控油。
6、茄子切成約5cm的段。
7、將茄子入鍋油炸后盛出控油。
8、鍋內留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
9、將油炸過的茄子和豆角倒入鍋內。
10、加入調制好的半碗味汁燜一下即可出鍋。
三、醬拌豆角

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食材
豆角200克、蒜適量、麻汁適量、紅辣椒適量、鹽適量、香油少許、醋適量、生抽適量。
做法
1、鍋中燒開水將豆角放入，加些許鹽略焯。
2、然后撈出過涼，瀝干水分后切，放入大碗中。
3、鮮紅辣椒跟大蒜分別洗凈切碎。
4、麻醬盛入碗中，加入適量鹽。
5、再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用。
6、將蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中。
7、加些許鹽、生抽攪拌均勻即可。
四、豉香豆角

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食材
豆角160克、紅椒適量、蒜頭適量、精鹽適量、海鮮醬適量、菜籽油適量。
做法
1、把豆角洗凈切細段。
2、鍋里入油，炒香蒜片和海鮮醬。
3、加入豆角炒勻。
4、炒至變色，加入少許鹽。
5、加入黑豆豉翻炒。
6、加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。
五、烤豆角

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食材
豆角、蒜、五香粉、糖、醬油、花生油。
做法
1、把豆角切成大約5cm長，把蒜切碎
2、拌入調味料和配料
3、擺好，準備入微波爐
4、大約高火5分鐘就行了，記得3分鐘的時候拿出來上點香油。
5、完成了，五香口味，喜歡燒烤的應該會喜歡。
六、醬燜豆角

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食材
豆角250克、紅椒適量、大蒜適量、海鮮醬適量、豆瓣醬適量、老抽適量、精鹽適量、食用油適量。
做法
1、把豆角洗凈摘小段。
2、剁好蒜泥，切好蒜片，紅椒切小片。
3、準備好一勺海鮮醬和豆瓣醬。
4、下鍋，炒香蒜片，加入豆角小炒。
5、豆角炒至變色，加入醬料。
6、加入適量老抽醬油，加入少許精鹽。
7、炒勻后，加入蒜泥和紅椒，裝碟。
七、豆角炒肉末

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食材
豆角1捆、肉適量、姜少許、蠔油1勺、辣椒醬1勺、醬油少許、蔥段少許、料酒少許、油少許、鹽少許。
做法
1、肉切塊，加姜片、蔥、料酒、一點油攪碎。
2、豆角洗凈切末。
3、先把肉沫炒散，再加一勺辣醬（豆瓣醬）炒均勻。
4、倒入豆角進行翻炒。
5、加一點醬油上色，一點蠔油提鮮。
6、再加一點熱水，少一點即可，主要是把豆角悶2-3分鐘。
7、加一點鹽調味就可以啦。
八、肉片炒豆角

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食材
肉片小半碗、豆角適量、玉米油適量、鹽2克、生抽2克。
做法
1、提前準備好所需材料。五花肉我是提前煸炒了

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