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家?；劐伻獾淖龇ù笕? 回鍋肉的做法大全( 二 )

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1. 豬坐臀肉煮熟切片，土豆去皮切成與肉相等的片，蒜苗切段 。
2. 鍋置中火上，倒入適量混合油燒熱，下入肉片煸炒至起卷，加入豆瓣豆豉炒出紅油，下入甜面醬炒香，下入土豆片翻炒斷生，調入復制醬油、鹽少許，炒勻，最后加入蒜苗段翻炒至熟盛出即可 。

家?；劐伻獾淖龇ù笕? 回鍋肉的做法大全

文章插圖
老干媽回鍋肉
材料：豬坐臀肉、蒜苗、青紅尖椒、老干媽豆豉醬、豆瓣醬（剁碎）、白糖、醬油、味精、色拉油 。
1. 準備好的豬肉煮熟切片，蒜苗切段，青紅尖椒切圈 。
2. 鍋置中火上，倒入適量色拉油，下入肉片煸炒至起卷，下入豆瓣炒出紅油，適量老干媽炒香炒勻，下入青紅椒圈炒勻，調入醬油、白糖少許、味精少許炒勻即可出鍋裝盤 。

家常回鍋肉的做法大全 回鍋肉的做法大全

文章插圖
大刀回鍋肉
材料：豬二刀肉、蒜苗、豆瓣豆豉（剁碎）、紅糖、香料包（八角、桂皮、香葉、草果等）、醬油、甜面醬、味精、豬化油 。
1. 豬二刀肉煮熟切大片，蒜苗切段備用 。
2. 鍋置小火上，倒入適量醬油、加入適量紅糖、香料包熬制濃稠狀，加味精即成復制醬油 。
3. 鍋置中火上，下入化豬油燒熱，下入大肉片煸炒至起卷，下入豆瓣豆豉炒出紅油，加入甜面醬和適量做好的復制醬油翻炒均勻，下入蒜苗炒至斷生即可出鍋裝盤 。
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