做麻食需要準備食材：干木耳、干黃花菜、面粉、香菇、胡蘿卜、香蔥、油、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油 。共分為4個步驟 ， 以下是詳細操作：【燴麻食需要什么配菜 麻食需要什么配菜】1：將面粉揉成面團面粉適量 ， 分次加入冷水 ， 先攪拌成沒有干面粉的面絮 ， 再揉成表面光滑的面團 ， 蓋上濕布醒半小時 。
2：泡發干木耳等切絲事先泡發好的干木耳、干黃花菜淘洗干凈 ， 木耳切成絲 ， 黃花菜切成段 ， 胡蘿卜、香菇切小丁 ， 香蔥切花 。
3：將醒好面團切塊將醒發好的面團揪成小塊壓扁搟成略厚的面片 ， 用刀劃成約拇指尖大小的小面塊 ， 水煮面團瀝干 。
4：面團和配菜爆炒爆鍋后倒入香菇、胡蘿卜丁、木耳絲黃花段翻炒至香菇軟塌 ， 加入鹽和生抽撒上胡椒粉即可 。
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