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【烤冷面為什么做出來是硬的 烤冷面為什么做出來是硬的不熟】1、烤冷面做出來是硬的有兩種原因：（1）面皮不是當天的，（2）鐵板溫度太高或太低 。
2、制作冷面要注意一些問題：炒面時，要噴水進去的，不要將面炒得太干 ?？就曜詈笤诿嫦旅娣劈c水，會讓面更好吃；陳面皮烤時要加水軟化；鐵板溫度不可太高也不能太低 。
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