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1、在制作蕎麥饅頭的時候 ， 一定要加入適量的面粉 ， 否則會導致做出來的蕎麥饅頭不好吃 ， 且在加的時候 ， 還要保證蕎麥粉和面粉的比例 ， 通常維持在1:2左右即可 ， 普通面粉一定要比蕎麥粉多 ， 這樣做出來的饅頭才會更好吃 。
【純蕎麥饅頭可以不放面粉嗎 只用蕎麥粉能做饅頭嗎】2、另外做蕎麥饅頭的時候也不要放太多的水 ， 如果水分過多 ， 會導致饅頭太過于粘稠 ， 沒有筋性 ， 將面和水的比例保持在2:1 ， 經過充分的發酵之后 ， 蒸出來的蕎麥饅頭口感就會極佳了 。
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