【春筍焯水冷水下鍋還是熱水下鍋 冬筍焯水是冷水下鍋還是熱水】
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1、冬筍焯水是熱水下鍋，如果用冷水焯水，會使冬筍在鍋中煮的時間較長，容易變老，破壞冬筍的鮮嫩口感 。
2、用熱水下鍋焯水既不會損失冬筍的營養，也不會把冬筍煮熟 。冬筍中含有較多的草酸，需要焯水去除，如果不焯水直接食用的話過多的草酸對人體健康不利 。
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