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1、溫水浸泡木耳1小時左右即可 。新鮮木耳里面含有卟啉 ， 食用之后不利于健康 ， 所以現在大部分的木耳都是曬干之后再浸泡食用的 ， 用溫水浸泡能夠讓干木耳慢慢吸收水分 ， 回歸到軟嫩的狀態 ， 烹飪時受熱也會更加均勻 。
【溫水泡木耳泡多久合適 泡木耳溫水還是開水泡多久】2、要是用干木耳直接烹飪的話 ， 中間吃起來會比較硬 ， 且也無法均勻的熟透 ， 影響口感 。另外還需要注意的是 ， 如果木耳的塊頭比較小 ， 用溫水浸泡的時間也會隨之縮短 ， 通常40分鐘左右就可以讓其漲發至軟嫩狀態了 。
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