1. 首頁 > 生活百科 > >

你知道豬血韭菜蘿卜，焦溜牛肉片，香醋裙帶菜的做法是什么嗎？

生活百科牛肉

焦溜嫩牛肉
原材料：牛里脊200克、玉米粉150克、鹽2克、生抽10克、蔥10克、姜5克、白醋30克、米酒10克、白砂糖10克、水、油400mL
作法：
1.牛羊肉剔去肌肉筋膜，切割成大面積；蔥切半片，姜切絲，用少量涼小水泡三十分鐘，既成蔥姜水 。
2.牛羊肉里放米酒、少量蔥姜水和1克鹽，拌和到消化吸收徹底，表面是黏性 。
3.自來水把玉米粉調均勻，水需一點一點放，抓至濃稠帶勁后倒少量油，朝同一方向攪拌 。
4.鍋中下油，剩余油會大，燒沸七成熱，把嫩牛肉一片片的勻稱沾有炒好的糊，走紅炸至金黃表層脆硬起鍋，再再炸一下至松脆 。
5.鍋里放20克冷水、白醋、生抽、白砂糖和1克鹽煮沸，放進中等水平濃度芡粉，倒進少量炸牛肉的滾油攪開 。
6.把炸好的牛羊肉裝進去走紅迅速炒勻就可以 。

米醋鹽漬海帶
原材料：鹽漬海帶，米醋 。糖，鹽，油辣子
作法：
1、將有鹽顆粒海帶裙不斷清洗幾次添加清小水泡幾個小時
2、將鍋里的冷水煮沸，添加煮好的鹽漬海帶煮5min
3、撈起來海帶裙太涼，擠干水
4、添加鹽，油辣子，醋，糖翻拌
豬的血莧菜籮卜

原材料：豬的血、蘿卜、莧菜、心靈雞湯、小辣椒、蒜末、辣醬、紹酒、生抽醬油、黑糖姜茶、老抽王、白胡椒粉
作法
1.白蘿卜去皮后切片，莧菜切條，小辣椒剁碎，將豬的血切割成方形型顆粒狀，添加沸水及紹酒中泡10min 。
2.用中高級火烤涼鍋，放少許油，炒出香味蒜末、小辣椒及辣醬 。
【你知道豬血韭菜蘿卜，焦溜牛肉片，香醋裙帶菜的做法是什么嗎？】3.添加心靈雞湯、蘿卜、生抽醬油及黑糖姜茶煮20min，煮到蘿卜變松，添加豬的血煮10min，添加老抽王、白胡椒粉及莧菜燒開 。既成 。

    推薦閱讀