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食物相克這一說法在民間常被提起 ， 多人都對黃瓜和西紅柿這兩種蔬菜不能同食深信不疑 ， 說兩種菜一起吃會破壞營養 ， 真是如此嗎？今天就來了解一下黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？“黃瓜和西紅柿不可同食”傳聞由來很多人是覺得黃瓜和西紅柿不能一起吃是因為黃瓜中含有維生素C分解酶 ， 西紅柿中富含維生素C ， 兩者同食 ， 黃瓜中的維生素C分解酶就會分解西紅柿中的維C ， 使得西紅柿營養價值大大流失 ， 達不到補充維C的效果 ， 所以就有了兩者不能同食這一說法 。
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黃瓜和西紅柿可以一起吃其實在營養界中“黃瓜和西紅柿”等這樣的食物相克理論已經被批判過很多次 ， 但是還是有人對此深信不疑 ， 黃瓜和西紅柿是可以同食的 ， 西紅柿和黃瓜一起吃會破壞其維生素C這一說法在很多方面都是不科學的 。
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黃瓜可以搭配西紅柿吃的原因黃瓜和西紅柿是可以一起吃的 ， 兩者一起吃不會有什么副作用 ， 下面就介紹幾點兩者可以一起吃的原因及好處 。
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維生素C分解酶難釋放 黃瓜本身含有一定量維C ， 同時也含有一定量維C分解酶 ， 兩種物質存在于黃瓜細胞中的的不同部位 ， 當我們吃黃瓜時 ， 黃瓜被嚼碎 ， 一小部分維生素C分解酶會釋放出來使得維C損失 ， 除非將黃瓜打成汁 ， 分解酶才會全部釋放出來 。
【黃瓜和西紅柿能一起吃嗎】
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維生素C分解酶易被破壞 酶屬于蛋白質 ， 而且是蛋白質中結構和功能較特殊的一類 ， 易被分解破壞失活；當維C分解酶進入胃中后 ， 胃酸會使其變性失活 ， 失去活性后 ， 分解維生素C的功能就失去了 ， 所以維生素C分解酶起作用的時間僅僅是在食物進入胃之前 ， 維C分解酶的作用時間有限 ， 破壞維C的程度沒有那么嚴重 。
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西紅柿維C含量處于中等水平 西紅柿中的維生素C含量僅處于中等水平 ， 每100克西紅柿中維生素C含量為19毫克 ， 普通的綠葉蔬菜 ， 青椒 ， 芥藍 ， 苦瓜 ， 獼猴桃 ， 鮮棗 ， 余甘果等的維C含量要高于西紅柿許多 ， 如果黃瓜與西紅柿都不能同吃 ， 那就更加不可以與這些維C含量高的食物一起吃了 。
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吃黃瓜的注意事項1、黃瓜不宜與油脂含量高的食物同食 ， 黃瓜性寒 ， 與油脂相遇會增加其滑利之性 ， 易導致腹瀉 ， 特別是腸胃功能不好的人 ， 兩者不宜多食 。
2、黃瓜的尾部有一股苦味 ， 很多人會把它去除 ， 其實這種苦味素可以刺激消化液的分泌 ， 產生大量消化酶 ， 開胃健胃 。
3、黃瓜皮是維C集中的地方 ， 所以吃黃瓜時不建議去皮 ， 但是需要將黃瓜清洗干凈 ， 避免農殘危害身體 。
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