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簡單家常菜 簡單易做的家常菜

生活百科牛肉

簡單易做家常菜有：魚香雞丁、酸辣洋白菜、蟹黃豆腐、麻婆豆腐、炒肝尖、豆角燜飯、木須肉、魚頭豆腐湯、蒸鯽魚、酸菜魚、酸湯肥牛、電飯煲炒雞翅、酒香豆苗、黑胡椒牛柳、蒜末蒸絲瓜、可樂雞翅、白蘿卜、魷魚炒芹菜、香菇燜雞、爆炒香菇、蘑菇炒雞丁、糖醋土豆片、西蘭花蘑菇炒蝦仁、鹽水雞胗、洋蔥炒牛肉絲、排骨蒸蛋等 。
簡單易做家常菜有：
1、魚香雞丁
當然雞絲更好入味—但是切絲不是浪費時間么 ， 如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了 。
雞胸切丁放鹽腌一下 ， 切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的都是丁 ， 有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分） 。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁 ， 熱鍋放油 ， 炒郫縣豆瓣醬 ， 出色放雞丁 ， 變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會 ， 再把黃瓜什么一股腦放里 ， 翻幾下把料汁加里炒勻 ， 勾芡出鍋 。手快的話5分鐘沒問題 ， 慢的8分也差不多了 。
2： 酸辣洋白菜
也叫大頭菜 ， 圓白菜 ， 甘藍什么的 ， 隨便了 。
洋白菜切絲 ， 油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了 ， 速度要快） ， 馬上放洋白菜絲翻炒 ， 軟了放少許水燜一下 。喜歡脆的燜的時間短點 ， 自己把握 。臨出鍋加至少兩勺醋 ， 接著勾芡 。速度一定要快 ， 不然味道都跑了 。
3、蟹黃豆腐

熟咸鴨蛋一個 ， 蛋黃和清分開 。開小火煸蛋黃 ， 出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒 ， 用鏟子鏟碎 ， 稍微炒一下放水 。鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡 。好了 ， 還很鮮美 。
4、麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂 ， 但是這個一定得有） ， 出色放干辣椒和少許肉餡 ， 肉餡變色了加一碗水 。水開了放盒裝豆腐 ， 用盒裝的不正宗 ， 不過時間短也能入味 。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲 。完事了 。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好 ， 黃瓜切片 ， 也可以放辣椒 ， 姜蒜切的碎碎的~要很多 。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味 ， 放肝 ， 迅速的翻炒 ， 因為放了淀粉 ， 炒的慢點就粘鍋了 。放多一點醬油 ， 炒到全部變色肝就算熟了 ， 放黃瓜片 。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統統放里邊翻炒ok了 ， 均勻粘到肝上即可出鍋 。
6、豆角燜飯
豆角炒一下 ， 加好作料 ， 然后加很多水 ， 燒開后倒進只有米的電飯鍋里 。豆角燜飯 ， 巨好吃 。

7、木須肉
木耳泡發撕片 ， 黃瓜切菱形片 ， 肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好 。
放少許油炒雞蛋 ， 盛出 ， 再放油炒肉片~放些醬油 ， 變色放木耳 ， 放鹽 ， 大約一分鐘就可以放黃瓜了 。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻 。可以出鍋了 。
8、魚頭豆腐湯
魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚頭記得要切啊 ， 別一個大魚頭就扔下去) 。
炒一會然后放水熬湯~等魚的味道出來了 ， 再把豆腐切好了放下去芹菜記得最后放不然肥黃掉的 。
等湯都素白色鳥放鹽巴味精然后出鍋要點時間就素咯 。
9、蒸鯽魚
鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好 ， 自己拿回來洗一下就OK） ， 魚身上劃幾刀 ， 摸上鹽巴 。一個小碗 ， 里面放一點味精 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 攪拌均勻淋在魚身上 。切一塊姜 ， 拍一根蔥白 ， 放在魚身上 。鍋里放水 ， 把魚放在鍋里蒸 ， 十分鐘就好 ， 出鍋時倒點芝麻油 ， 動筷子開吃 。
10、酸菜魚
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片 。

準備：把蒜隨便剝兩片 ， 尾巴的地方拿刀切了 ， 用刀背使勁拍 ， 不用剝 ， 皮就自動下來了 。姜隨便切片 ， 酸菜隨便切切 。
做法：把油燒熱 ， 放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘 ， 倒入酸菜 ， 煸炒3分鐘左右 ， 放一點點醬油和糖及雞精（口味自便） ， 倒入開水漫過酸菜就行 ， 大概也就2分鐘左右吧 ， 燒開后撈出酸菜放在碗里 ， 在湯水中下魚片 ， 水開就關火 ， 把湯和魚片倒入碗中 。

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