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林蛙的功效與吃法大全 林蛙

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中國林蛙在民間也被稱為哈士蟆、紅肚田雞、雪蛤等，分布在長白山一帶的林蛙尤其出名，林蛙油量高質優，皮、骨、卵、肉及其制品都很受國際市場的歡迎 。在過去的幾十年里，中國林蛙的市場持續走俏，在日本、韓國、東南亞甚至歐洲的發達國家都供不應求，市場前景廣闊 。

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東北林蛙被活生生晾干
然而，極大的經濟價值也給林蛙的野生種群帶來了災禍，越來越多的人加入到了捕捉林蛙的隊伍中，對野生資源造成了嚴重破壞 。從上世紀60年代以來，隨著工農業用地不斷擴張，東北山區的大片林地被開墾破壞，林蛙的棲息地也在不斷萎縮，野生數量大幅減少 。
野生的林蛙是國家二級保護動物，生存狀態和大熊貓相同，均屬于易危物種 。如何在資源開發的基礎上對野生林蛙進行保護，儼然已成為一個迫在眉睫的生態難題 。
中國的林蛙有多重要？林蛙是我國重要的野生藥用動物資源，同時也是非常名貴的山珍，在清朝時就被譽為“八珍”之首 。時至今日，林蛙的頭銜又增加了不少，在東北和人參、鹿茸一起稱為“東北新三寶”，在吉林當地則被稱為“吉林三寶” 。
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中國林蛙
對人類而言，林蛙的重要性主要體現在食用和藥用價值上，尤其是林蛙油 。營養學研究表明，林蛙油除了含有人體所必需的18種氨基酸以及多種微量元素外，還具有甲狀腺素、雌二醇、睪酮、雌酮等4種激素 。中醫學認為，林蛙油具有增強體質、補腎益精、軟化心腦血管的功效 。
目前，林蛙和林蛙油所制成的食品和保健品已經被廣大消費者所接受，市場熱度居高不下 。據統計，東北地區林蛙的養殖人員已經超過50萬，每年創造的經濟價值超過120億元 。林蛙資源對東北特色產業發展做出的貢獻，不可謂不卓著 。
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野生林蛙
林蛙的重要性還體現在生態價值上 。林蛙屬于廣食性動物，研究人員曾在林蛙的胃中發現60余種不同的昆蟲，范圍涵蓋6綱13目 。一只林蛙每天可捕食50~120只昆蟲，最多的捕食紀錄多達300只，而且絕大部分都是有害昆蟲，如蒼蠅、蛞蝓等 。
研究發現，林蛙的數量和昆蟲呈正相關 。每當林中的昆蟲大量繁殖時，中國林蛙也恰好處于活躍期，對消除森林蟲害、保護樹種、維持生態平衡做出了重大貢獻 。因此，也有人將林蛙稱為“森林衛士”、“農業良友” 。
中國林蛙的困境東北三省是中國林蛙的主要分布區 。以吉林省為例，吉林的長白山區有9萬多平方公里，其中90%以上的土地都被森林所覆蓋 。在大大小小相互交錯的溝川中，有80%以上都長滿了闊葉林，植被繁茂，落葉的厚度可達20公分 。
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東北闊葉林地
長白山林區每年的降雨量高達800~1000mm，相對夏季的相對濕度可達85%，這些條件給中國林蛙提供了絕佳的棲息環境 。當地蛙農也反映，每當林區降水充沛，林蛙的數量就會爆發性增長，一口養殖池塘的產量甚至能達到150斤，產值上萬元 。
悲哀的是：由于長期無節制的過度捕捉，加之原產地生態環境日益惡化，中國野生林蛙的數量正在逐漸減少 。
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被捕獲的野生林蛙
在2007年時，國內的兩棲類專家曾對東北的林蛙資源進行過一次考察，這次考察結果顯示:黑龍江省的野生的林蛙大約有3.76億只，遼寧省有1.78億只，吉林省則有2.94億只，東北三省的林蛙總量加起來共有8.48億只 。
對林蛙而言，8億多只的數量并不算多 。要知道在上世紀90年代，東北三省的林蛙總量預估在10~13億只左右，這一數據來自于當時的全國陸生野生動物資源普查，具有一定的參考價值 。縱向對比來看，林蛙的數量總體上正在減少，20年間至少減少了1.5億只，考慮到林區依然存在濫捕、偷捕的現象，林蛙資源的衰退趨勢很有可能還在持續 。
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市售林蛙價格超100元一斤
從林蛙的市場行情來看，每斤活林蛙的售價一般都超過100元，行情好的時候甚至能賣到150元/斤（尤其是個頭較大的母林蛙，價格更是不菲），這在東北已經成為常態 。至于林蛙干制品，每斤的售價就更高了 。

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