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【綠豆芽的營養價值】綠豆芽，為綠豆經浸泡后發出的嫩芽，許多人都愛吃，那么綠豆芽的營養價值有哪些呢？綠豆芽的營養成分
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素 。
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增強體力和免疫力綠豆芽能補充大量的蛋白質，對機體組織的代謝和很多酶的合成都有很重要的作用，能增強體力和免疫力 。
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延緩衰老綠豆芽大量的維生素C，能增強人體對自身體內自由基的清除能力，延緩衰老 。
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改善便秘綠豆芽能改善飲食中葷素比、粗細比，增加對膳食纖維的攝入量，能刺激胃腸道加快對食物的消化，同時在胃腸道內能充分吸水，有潤滑糞便的作用，對改善便秘也有一定的幫助 。
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改善視力綠豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥，經常食用，可有效改善視力 。
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