一、腌制洋姜的做法及步驟
1、把準備好的新鮮洋姜用清水洗凈，去掉水分以后放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以后備用
2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者壇子中，再把花椒大料加清水煮開以后晾涼備用 。
3、把準備好的面醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油、白酒放在一起調勻，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，調勻以后密封腌制 。
【怎么腌制洋姜好吃 洋姜是怎么腌的】4、約十五天左右里面的洋姜就已入味，不過它腌制時間越長，味道越好，醬香味也越濃郁 。平時想吃時可以取出洗凈，切成細絲加點香油調味即是一道佐食的美味 。
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