1. 首頁 > 生活百科 > >

薺菜如何長期保存 薺菜冷凍保存方法

生活百科


薺菜如何長期保存 薺菜冷凍保存方法

文章插圖
薺菜在春季應季生長，鮮嫩的薺菜食用時間較短，一般到了四月份就老了，因此想要長期吃到鮮嫩的薺菜，需采取一些好的保存方法才行，如以下存儲方法可以長期吃到薺菜 。薺菜如何長期保存冷凍、曬干、腌制等方法 。
薺菜是一種春季生長的野菜，其鮮嫩階段食用時間較短，而且保存不當很容易腐爛變質，一般短期食用的話，可以將其用報紙或保鮮膜包好，不要直接接觸空氣，然后噴點水，補充濕度，放進冰箱的冷藏室里，可以保存5-7天左右，但若想長期保存則需要采取冷凍、曬干、腌制等方法才行 。
薺菜冷凍保存方法1.將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分 。
2.將薺菜洗干凈，瀝干水分 。
3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開 。
4.將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右 。
5.將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠干一些水分 。
6.將薺菜切成碎末，水分擠干大部分，然后放在籃子中 。
7.將薺菜末分成合適一頓食用的大小 。
8.裝在保鮮袋中，然后放入冷凍室中冷凍即可 。
薺菜曬干保存方法1.將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除 。
2.擇好的薺菜反復淘洗干凈，控干水份 。
3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽 。
4.水開以后把薺菜倒入開水里，焯燙15秒左右 。
5.帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水 。
6.等薺菜涼透后撈出控凈上面的水 。
7.在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右 。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干凈的壇子、保鮮盒、保鮮袋里，置于陰涼干燥處保存即可 。
薺菜腌制保存方法1.買來的薺菜去黃葉，削去根部，洗凈晾干 。
2.洗凈菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾干 。
3.將晾干的薺菜切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎里 。
4.雙手用力揉搓薺菜，在揉的過程中注意翻檢，將薺菜和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水 。
5.將蔥、姜、干紅椒切成絲，和揉好的薺菜拌勻，裝壇 。
6.10天后，腌制的薺菜就可以食用，不僅風味獨特，而且還可長期保存食用 。
注意：腌薺菜時，所有的器具一定要洗凈，不能沾一點兒油；雙手洗凈，不能有任何護膚品，否則腌出來的菜會壞的 。
薺菜冷凍一年還能吃嗎不能吃 。
【薺菜如何長期保存 薺菜冷凍保存方法】 首先冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了，其次雖然冷凍環境下細菌等微生物難以滋生，但不排除期間有斷電，或經常拿取冷凍柜的食物導致薺菜滋生細菌的現象，為了安全起見，冷凍的薺菜最好在一個月吃完，過了一年的話不要再吃，而且一年之后又有新鮮的薺菜采摘，吃鮮嫩的薺菜味道口感、營養價值更好 。

    推薦閱讀