傳統
血漿鴨一年四季都可以做 ， 但最能做出口味的是秋季 。這時候的鴨子不老不嫩 ， 并有上好的嫩姜和紅辣椒 。所以武岡人在中秋、重九兩個節日普遍吃血漿鴨 。這兩個節日 ， 渠水和資江河畔到處都是洗鴨、剖鴨的 ， 家家飄著鴨香味 。武岡人把做血醬鴨當作逢年過節的盛宴款待自己 ， 美其名曰自己貴氣自己 。平常 ， 這樣的待遇很是罕見 ， 除非有貴客臨門 ， 遠客回鄉 。
新寧縣血漿鴨編輯
據該縣縣志記載為戰國時期的一道菜式 ， 新寧縣縣志可考 ， 說的是一位巡視的楚太子 ， 來到該地 ， 地方官廚也不知道做什么 ， 也只能就當地材料來制作 ， 在炒制過程中 ， 打翻了灶臺盛放的鴨血碗 ， 慌張而急迫的廚師只好將錯就錯 ， 一頓亂炒 ， 最后卻獲好評 ， 最后得以流傳后世 。當地較為講究的吃法就是：鴨子最好是春播后養起來到端午前剛好長翅毛 ， 2斤多點的嫩鴨為最佳 ， 最好有適當的新鮮花椒 ， 湘菜嘛 ， 辣椒肯定是少不了的！如果有新鮮茄子 ， 一起炒制 ， 那更是味美之極 。其營養豐富 ， 香甜俱全 ， 吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找 ， 炒法簡單 。
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