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馬肉的做法大全

生活百科姜蒜

馬肉的做法大全
1、醬制馬肉
將買來的馬肉洗凈之后再用刀將其切成4大塊 ， 然后在鍋中加入適量清水 ， 燒開之后再將馬肉放入鍋中用水焯一下 ， 然后撈出來瀝干干放涼 。
把準備好的鮮湯放入鍋里 ， 然后再在鍋里放鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲、香料 ， 用大火把這些湯料燒開 ， 15分鐘后醬湯就煮成了 。
把之前洗好的馬肉和醬湯放到一個鍋里 ， 然后開大火燒開 ， 清除馬肉表面浮出的東西之后 ， 再用小火慢燉 ， 把馬肉燉得又酥又爛之后再撈出來擺在熏箅上 。
把熏鍋也燒熱并在馬肉上面放入適量白糖 ， 3分鐘后即可端出來 ， 最后在馬肉表面刷點香油直至放涼 ， 涼了之后再將馬肉切成小片 ， 然后再放入蔥姜蒜醋攪拌入味即可食用 。
2、紅燒馬肉
將馬肉切成小塊放到鍋里煮15分鐘左右 ， 然后取出用涼水沖凈盛盤 。將鍋放油后置于小火上 ， 在其中加20克白砂糖并攪拌均勻 ， 等糖化開變紅冒泡時再在鍋中放50克水 ， 攪拌均勻之后再把汁盛入碗中 。在鍋里放適量油 ， 燒至8成熱再放入馬肉塊、大蔥、生姜片 ， 攪拌翻炒一分鐘后 ， 再將之前準備好的汁分次滴入鍋中染色 。待馬肉塊燒成金黃 ， 色時再加水 ， 水要沒過馬肉塊 ， 隨后再放入精鹽與紅糖 ， 最后放5粒八角、一段桂皮 ，  ， 馬肉變軟時即可端出來食用了 。
3、馬肉火鍋

把馬肉切成薄薄的肉片 ， 這樣容易煮熟 ， 然后再準備自己喜歡的菜 ， 把馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿卜、蔥、油豆腐等食材放入調味湯汁里面 ， 煮熟即可食用 。
馬肉的營養價值
【馬肉的做法大全】1、預防動脈硬化
與同類肉食牛、羊、豬肉相比 ， 馬肉的脂肪質量更優質 ， 它的脂肪近似于植物油 ， 脂肪里面不飽和脂肪酸居多 ， 有溶解掉膽固醇的作用 ， 從而防止膽固醇在血管壁上的沉積 ， 有利于預防動脈硬化 。
2、增強免疫力
馬肉和牛肉都是屬于高蛋白、低脂肪的肉食 ， 馬肉里的動物蛋白與人體內的氨基酸比例很接近 ， 而且還是屬于優質蛋白 ， 適量食用一些馬肉可以為人體優質蛋白 ， 從而有效改善免疫功能 ， 提高人體的免疫力 。
3、補中益氣
馬肉保健作用極強 ， 馬肉有補中益氣、補血養腎、強筋健骨的功效 ， 平時買點新鮮的馬肉適量食用對人體極有好處 。

4、防治貧血
馬肉也屬于紅肉 ， 里面含有豐富的鐵元素 ， 人體食用食用之后會為人體補充鐵元素 ， 從而提升人體血細胞的造血能力 ， 提升人體血容量 ， 促進血紅蛋白的合成 ， 從而防治缺鐵性貧血 。
5、補充營養
馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質 ， 適量食用不僅可以為人體補充日?；顒铀笔У臓I養元素 ， 而且還有利于保護肝臟機的作用 。
馬肉的適宜人群
其實一般人都可以食用馬肉 ， 只是有些人食用之后效果更佳 。比如 ， 健康體質平和質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、瘀血體質等人群食用馬肉之后效果更佳 。

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