農村扣碗蒸肉的做法選用帶皮五花肉 ， 將肉焯遍熱水清洗干凈表面浮沫
將肉切成大塊放入鍋內 ， 加入八角等大料 ， 煮至熟透
將大蔥蔥白、姜切成細絲 ， 擺在碗底
取一只碗加入醬油、料酒、蠔油調勻備用
將煮熟透的肉切成小塊 ， 肉皮朝下擺入碗中
將調好的料汁澆在肉上面
蒸鍋加水燒開 ， 將碗放入 ， 蓋蓋蒸1小時左右 ， 時間越久越好吃
蒸好的肉已經非常軟爛
取一只稍大些的碗扣在碗上 ， 雙手按住兩只碗立即倒扣 ， 將肉扣入碗中 ， 肉皮那面朝上 ，
香噴噴的蒸肉
【農村蒸肉的做法，農村扣碗蒸肉的做法？】
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