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怎樣做蘋果派 簡易蘋果派的做法

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怎樣做蘋果派 簡易蘋果派的做法

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蘋果派是大家非常喜歡的甜品 ， 現在烘培坊都會研制出自己的經典蘋果派！這么受歡迎的東西 ， 小編如果告訴你我們自己在家里也可以輕易的就能做出來 ， 那你會信嗎？【怎樣做蘋果派 簡易蘋果派的做法】怎樣做蘋果派配料：
派皮：低筋面粉150克、黃油60克、細砂糖15克、水48克 。
派餡：蘋果肉300克、檸檬汁1小勺(5ML)、細砂糖60克、鹽1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黃油10克、水20克、玉米淀粉10克 。
表面刷液：全蛋液適量 。
烘焙：烤箱中層 ， 上下火 ， 先以200度烤15分鐘 ， 再將溫度降至175度烤20-25分鐘 。
制作方法：
1、首先制作派皮 。黃油軟化以后 ， 倒入低筋面粉和細砂糖 ， 用手把黃油和面粉不斷揉搓 ， 直到搓勻 。成為粗玉米粉的樣子 。
2、在搓勻的面粉里加入水 。
3、揉成面團 。不要揉太久 ， 成為稍光滑的面團即可 。把面團放進冰箱冷藏松弛15分鐘以上 ， 最好冷藏1個小時-4個小時 。
4、冷藏松弛面團的時候 ， 我們來制作派餡 。蘋果去皮去核后稱重 ， 然后切成小丁 。
5、鍋燒熱后放入黃油 ， 使黃油溶化 。火不能太大 ， 否則黃油會被燒焦 。
6、倒入切好的水果丁翻炒 。
7、稍稍翻炒后倒入細砂糖 ， 繼續翻炒 。
8、加入細砂糖后 ， 水果丁會漸漸滲出大量水分 。轉小火慢慢的熬煮水果 ， 直到蘋果丁變得較軟 。
9、蘋果丁煮軟以后 ， 把玉米淀粉和水調勻倒入鍋中 ， 翻炒至餡料變得濃稠 。
10、關火 ， 并倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻 ， 派餡就做好了 。做好的派餡冷卻后再使用 。
11、案板上施薄粉 ， 將松弛好的派皮分成兩份 ， 兩份的重量比為2:1 。把大的那一份派皮放在案板上 ， 用搟面杖搟成薄片 。
12、把搟好的派皮鋪在派盤上 ， 用手輕壓派皮 ， 使派皮緊貼在派盤上 。
13、用搟面杖在派盤上滾過 ， 將多余的派皮切斷 。
14、用手移去多余的派皮 。
15、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔 。
16、把第11步預留出的較小的一份派皮也搟成薄片 ， 用刀切成小長條 。
17、在派盤里填入派餡 。
18、用第16步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格 。
19、用手指按壓網格與派盤的交界處 ， 使編織網格后多余的派皮掉落 ， 并使網格與底部的派皮粘合起來 。
20、在網格表面刷上一層全蛋液 ， 將派盤放進預熱好的烤箱 ， 先以200度烤15分鐘 ， 再將溫度降至175度烤20-25分鐘 ， 烤到表面微金黃色即可出爐 。

怎樣做蘋果派 簡易蘋果派的做法

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做蘋果派的訣竅1、蘋果要挑選些硬的 ， 制作派的效果更好 。
2、派在剛出爐的時候最為可口 ， 派皮酥松 ， 派餡甜軟 。放置時間長了 ， 派皮會吸收餡料的水份變軟 ， 口感就不好了 。此時可以把派放進烤箱加熱幾分鐘 ， 可以讓派皮恢復酥松的口感 。
3、烤箱使用的時候一定要預熱 。預熱是為了讓食物放進烤箱前 ， 烤箱就已經達到所需的溫度 。而且每個烤箱都有自己的特性 ， 所以按配方定的時間也不一定適用于你的烤箱 ， 所以最后10分鐘最好就站在烤箱前觀察注意有沒有焦 ， 可以找到你烤箱需要的正確時間 。
蘋果派的熱量高嗎現在娃兒們的零食也是往更高更大更壯發展了 ， 蘋果派要是換以前 ， 哪能吃得起呢 ， 不過現在麥叔叔那兒放著一堆 ， 好像隨時娃兒都能帶回家的節奏 。雖然好吃 ， 但是家長們也是適可而止呢 ， 不要給娃吃太多 ， 因為一個蘋果派的熱量可是蠻高 。100g蘋果派所含有的熱量是324千卡 ， 有沒有被嚇到呢 。即使是平時作為下午茶或者小點心 ， 但是蘋果派真的是不能吃更多的了 ， 尤其是不能給娃吃太多呢 。熱量高小心吃得小寶寶胖到飛不起哦 ， 還是一個小人兒的時候就變成肥仔米了 。

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