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1、糯耳是銀耳中的一種 。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有菌中之冠的美稱 。糯耳是銀耳中優良品種 ， 栽培技術要求高、產量少 。糯耳也叫做丑耳 。丑耳朵形緊密小巧 ， 丑耳干貨大小會比普通銀耳朵小 ， 顏色要比普通的銀耳更黃一些 。銀耳和糯耳都是營養價值很高的食物 。
2、糯耳 。糯耳含有豐富的營養物質 ， 包括蛋白質、脂肪、氨基酸、肝糖和礦物質等 。糯耳含有人體所需的多種氨基酸 ， 還有豐富的鈣質和鐵質 ， 能夠補充人體所需的多種營養素 。糯耳是一種高級的滋養品 ， 營養價值很高 。糯耳通常不經過清洗就直接烘干 ， 而且漲發率比較低 ， 所以不會像銀耳那么大 。糯耳的膠質能夠很好地保存下來 ， 膠原蛋白的含量非常高 ， 所以價格比銀耳高 。
【古田糯耳和銀耳的區別 糯耳和銀耳的區別】3、銀耳 。銀耳的營養成分主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、水分等 。銀耳的營養功效主要有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣等 ， 能夠增強肝臟功能 ， 促進身體解毒排毒 。腫瘤患者多吃銀耳可以增強免疫能力 ， 增強患者對化療放療的忍受力 。銀耳還可以補生津、潤肺養胃和補肺益氣 ， 有良好的滋補作用
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