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驚蟄是什么意思( 五 )

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玉米是很多人非常喜歡的食品 ， 美味可口 ， 營養價值高 。它含纖維素特別高 ， 而纖維素可加速腸道蠕動 ， 降低膽固醇吸收 ， 預防冠心病 。此外 ， 玉米中還含有大量鎂 ， 鎂可加強腸壁蠕動 ， 促進機體廢物的排泄 ， 對于減肥非常有利 。

5、驚蟄吃芋頭

贛南閩西一帶的客家人 ， 在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害） 。

中醫認為芋頭可補中益氣 ， 因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 ， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常 ， 同時能增進食欲 ， 幫助消化 。

6、驚蟄吃炒豆

在陜西 ， 一些地區過驚蟄要吃炒豆 。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒 ， 發出噼啪之聲 ， 象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲 。

黃豆真的是價廉物美 ， 對于女人來說 ， 它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用 ， 降低血液膽固醇 ， 保護心臟 ， 預防乳癌骨質疏松的情況 。

7、驚蟄喝醪酒

春天到來 ， 人的全身汗毛孔也開了 ， 西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁 ， 驅除身體積存的寒氣 。

醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧 ， 須得有匠人專釀 ， 并非人人都會 。它的做法：先將糯米用水淘進雜質 ， 再浸泡溫水中約十二小時 ， 搭出上籠蒸熟 ， 倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上 ， 涼冷 ， 用蒸了米的蒸鍋水撒在米上 ， 使米的適量的甜酒曲 ， 裝入瓷盆 ， 放在約攝氏50度的熱炕上 ， 用干凈棉褥蓋嚴 ， 過一晝夜半 ， 揭開被褥 ， 就可以聞到濃郁的酒香氣味 ， 說明醪酒已經釀成 ， 連盆放到冷涼處 ， 準備食用 。
驚蟄吃什么好

驚蟄是什么意思

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一、驚蟄多吃梨潤肺養脾

驚蟄時節 ， 氣溫還是偏低和干燥 ， 因此在春天還應多吃生津潤肺的食物 。梨性寒味甘 ， 有潤肺止咳、滋陰清熱的功效 。在民間還有驚蟄吃梨的說法 ， 意為與害蟲別離 ， 而梨的吃法很多 ， 可生食、可蒸煮 ， 也可以榨汁 。春季吃梨最好還是以冰糖煮制 ， 這樣不僅可以避免食物冰冷 ， 更利于和胃降逆 。
二、涼拌銀耳

銀耳含有多種維生素 ， 具有滋陰補腎、補血補氣的功能 。經常服用還能增強身體免疫功能 ， 提高機體對外界致病因子的抵抗力 。把大蒜切成末 ， 水也差不多燒開了 。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中 ， 稍微汆一下 ， 其實不是要把銀耳煮熟 ， 而是去去它的異味兒 。

三、驚蟄應多吃清淡食物

《黃帝內經》指出：“正氣存內 ， 邪不可干 ?！币馑际钦f ， 在人體正氣強盛的情況下 ， 邪氣不容易侵入機體 ， 也就不會發生疾病 ， 所以增強體質 ， 提高人體的抗病能力十分重要 。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化 ， 以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給 。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖 ， 不但各種動物開始活動 ， 微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖 ， 所以人們需要進行飲食調養 ， 增強體質以抵御病菌或病毒的侵襲 。www.yw11.com

驚蟄節氣是傳染病多發的日子 ， 要預防季節性的傳染病的發生 ， 應多吃清淡食物 ， 如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等 。

維 生素對人體的生理功能有著重要的作用 ， 特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力 ， 維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白 菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、 番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等 。

四、五谷雜糧湯

因為配料都是些胡蘿卜、玉米、山藥這些健康食品 ， 所以叫五谷雜糧湯 。值得一提的是有著“小人參”美譽的胡蘿卜 ， 營養豐富、老幼皆宜 ， 經常食用可增強免疫力 ， 抗癌防病 。會煲湯的人都知道 ， 一般像這種要燉上幾個小時的排骨湯 ， 調味品肯定是要等到最后才放 ， 以免早先破壞原汁原味的香味 。而且像這種排骨湯也最好不要放味精 。經過兩個小時的煲制 ， 湯可以上桌了 。

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