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朝鮮族的傳統節日及風俗習慣( 五 )

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建筑
朝鮮族的文化受漢族影響較深，房屋建筑與漢族多有相似之處，不過為適應民族生活習慣的要求，也有其自身的特點 。朝鮮族民居多為山頂式的青瓦白墻建筑，除城鎮住宅有簡單的院墻外，農村通常不建院墻而和左鄰右舍之間保持一定的距離 。住房的平面多數為矩形，也有L形的，有的設外廊 。內部布局，主房間為居室，牛棚和儲存柴草雜物的“草房”在房屋的一端，以灶間與居室隔開 。居室多少、大小可視需要，由推拉門分隔，比較靈活方便 。居室內靠墻設推拉門壁櫥，供存放衣物、被褥之用，使室內顯得寬敞雅致 。家人和來客進門就上炕，鞋要脫在門口，以保持室內清潔 。朝鮮族住房的構造，主要是木構架承重 。地基用土墊起30厘米高的臺基，周邊再砌上石塊 。外墻也是先立起木框架，兩面編織草繩或柳條，外抹泥漿，白灰罩面，中間充填沙土；也有不填沙土，做成空心墻的 。內隔墻多用雙面抹灰的板條墻 。門窗為推拉式，門窗口的尺寸相同，往往是門窗不分，都可做出入口，窗欞豎向排列密，橫格間隔遠，再加門窗口狹長，使得本來低矮的房身給人以挺拔秀麗之感 。屋頂多作成四坡式，比較普遍的做法是，在椽子上鋪稻草簾或柳樹枝條，上面抹泥，再覆蓋30—50厘米厚的稻草，最后用草繩編成網格，將整個屋頂包住，或用草簾逐層相搭接，將屋頂蓋滿，以防起風將稻草吹散 。在城鎮中，住宅多用青灰色陶瓦屋頂 。瓦頂坡面略有曲線，檐頭四角和屋脊兩端向上翹起，瓦當和脊頭加簡單花飾，形成活潑明快的風格 。
飲食
喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣 兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正 。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯 。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發糕、打糕、冷面等也是朝鮮族的 日常主食 。朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等 。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、 拌、炒、煎制成的菜肴 。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用 。咸菜是日常不可缺少的菜肴 。朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬后至第二年春天的常備菜肴 。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調手藝高低的標志 。朝鮮族菜肴食 用后大都有一定的滋補和醫療作用 。如春天食用的“參芪補身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”、冬天食用的野味肉和野味湯等 。朝鮮族節日菜肴品種繁多，并備時令名菜 。朝鮮族名菜名點很多，主要有神仙爐、補身爐（又稱補身湯、狗肉火鍋）、冷面、打糕、朝鮮泡菜等 。另外還有：醬牛肉 蘿卜塊；鐵鍋里脊；生拌魚等朝鮮族風味菜肴 。

習俗
餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置 。朝鮮族的傳統節日及風俗習慣如匙箸應擺在用餐者的右側，飯擺在桌面的左側，湯碗擺在右側，帶湯的菜肴擺在近處，不帶湯的菜肴擺在其次的位置上，調味品擺在中心等 ?；閱?、佳節期間不殺狗、不食狗肉 。

禁忌
朝鮮族喜食狗肉，但婚喪與佳節不吃 。朝鮮族人非常尊重老人，晚輩不能在長輩面前喝酒、吸煙；吸煙時，年輕人不得向老人借火，更不能接火，否則便被認為是一種不敬的行為；與長者同路時，年輕者必須走在長者后面，若有急事非超前不可，須向長者恭敬地說明理由；途中遇有長者迎面走來，年輕人應恭敬地站立路旁問安并讓路；晚輩對長輩說話必須用敬語，平輩之間初次相見也用敬語 。忌諱人稱“鮮族” 。

宗教
朝鮮族早期宗教流行圖騰崇拜和始祖崇拜，信仰土谷神，后來形成檀君教、東學教等本民族宗教 。受儒家思想影響較深 。先后傳入道教、佛教、基督教新教、天主教等 。

服飾
朝鮮族喜穿素白衣服，一般為短衣長褲 。男子上衣斜襟無扣，用布條打結外加坎肩，下衣褲襠肥大，褲腳系帶 。婦女短衣斜襟無鈕扣，以彩帶為結，長裙分纏裙、筒裙（只限婚前） 。老年婦女多穿白色長裙，中年婦女多穿纏裙，長及腳跟 。年輕婦女的裙幅多為色彩鮮艷的綢緞 。近代男子多穿平面白膠鞋，勞動時穿草鞋 。女子穿船形膠鞋 ?，F在除節日或民族***外，朝鮮族基本不穿民族服裝，和漢族已無甚差別 。

朝鮮族傳統服裝還有以下三個特點：
（1）喜穿白色衣服，素有“白衣同胞”之稱 。20世紀20年代末，一些朝鮮族開始穿中山服或西裝 。六七十年代以后，傳統服飾逐漸被現代服飾所取代；女裝卻在各種節日、喜慶之日及休假日穿，到處都能看到 。

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