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1、魷魚洗凈切絲，洋蔥切條，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段 。
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【八爪魚的做法 八爪魚怎么做】2、魷魚絲放入鍋中焯水10秒，撈出瀝干，放入淀粉拌勻 。
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3、油溫燒至6成熱，放入魷魚絲炸至金黃，撈出待用 。
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4、鍋中留底油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，放入洋蔥、魷魚絲炒勻，放入鹽半勺、雞精半勺、翻炒均勻即可 。
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