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酸梅湯的配方 酸梅湯

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大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進 。
雖然立秋已過，可這酷熱的天氣依然是燥熱難耐 。來一杯生津解渴的冰鎮酸梅湯，暑氣一下子就消去了一半 。也有很多人喜歡在家自制酸梅湯，可有時候又覺得味道里缺了點什么 。今天小易就來和大家分享酸梅湯配方里的小秘密，來看看都有哪些配料吧！
所需食材：
烏梅65克、黑棗40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克鹽，冰糖的量可以根據個人口味自行調整）、桂花1克、清水1.5升

酸梅湯的配方 酸梅湯

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*** 步驟：
之一步：把準備好的食材清洗干凈，然后放入準備好的茶包袋中，最后把袋口扎緊
酸梅湯的配方 酸梅湯

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第二步：準備一個不銹鋼鍋，在鍋中加入1.5L清水，再放入裝好食材的茶包袋，蓋上鍋蓋，中小火慢燉1小時50分鐘 。燉煮過程中需要打開鍋蓋，用勺子按壓茶包袋，充分釋放烏梅、黑棗和山楂的味道 。
酸梅湯的配方 酸梅湯

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第三步：到時間后，在鍋中倒入冰糖，用勺子攪動至冰糖融化（這里也要防止冰糖糊鍋底），然后下入桂花，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘
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第四步：此時酸梅湯差不多就熬好了，開蓋放涼后，戴上一次性手套，用手擠出茶包袋里的汁水 。把煮好的酸梅湯放入冰箱冷藏12個小時，最后撒上桂花點綴，酸甜可口又冰爽的酸梅湯就做好了?。?.5L水熬到最后，大約剩下900ML左右）
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*** 關鍵點：
1. *** 酸梅湯，一定不能選擇煙熏過的烏梅和黑棗，會影響口感
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2.不能使用鐵鍋或者是鋁鍋，既影響口感又傷鍋
3.如果不喜歡用茶包袋，也可以把食材直接倒在鍋中，最后用漏勺撈出即可
如果你也喜歡喝酸梅湯，可以根據這個配方來嘗試一下，清新酸甜的口感，還有淡淡的桂花香氣，喝起來回味悠長，自己煮的酸梅湯，沒有香精色素等添加劑，健康又美味 。
【酸梅湯的配方酸梅湯】本期酸梅湯的視頻 *** 全過程，大家可以參考廚易2020年8月10日的視頻 ***，我們下期見 。

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