2、準備材料：塘鲺從靠近頭部的肚子用刀切開，把里面的東西清理干凈，特別要注意的是要把魚頭上顎的粉紅色像豬肺一樣的東西去掉 。
3、魚清理干凈之后，把豬肉切小片，并加點花生油、醬油攪拌腌制十分鐘；
4、香菜清洗干凈，把香菜頭摘下來不要扔，沖洗干凈待用；
5、粥煮得米粒開始有熟的狀態就要熱好炒鍋，放點花生油、姜絲，把剛剛弄好的香菜頭也放進去爆炒一下 。
6、然后倒入塘鲺，翻炒一下加入料酒繼續翻炒，靜置再翻炒直到魚肉開始變色；
7、趁著粥燒開的同時，轉大火，加入魚肉；
8、再次沸騰后，煮上5分鐘，調味，加入蔥花、香菜，熄火燜1分鐘；
9、香甜可口又香噴噴的塘鲺粥就可以出鍋了 。
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