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寧波特色美食，寧波特色美食小吃有哪些( 二 )

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10、蔥油芋艿
寧波奉化的芋頭非常有名，又大又粉 。烹飪后，它充滿了香氣 。灑上一勺蔥油，是一道不膩的好菜 。
3寧波的特色小吃，有沒有詳細的推薦呢作為一個標準的吃貨，說到美食，全身細胞都精神了！寧波是個山清水秀的地方，物產豐富，以“四香”（米香、魚香、書香、墨香）傳揚天下 。寧波美食眾多，到了寧波你一定不能錯過，現在就走進寧波文化，我為大家介紹幾個更具代表性的寧波特色美食 。
冰糖甲魚
寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特 。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能 。典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱 。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫 。
寧式糕點
寧式糕點是寧波一帶的傳統名點，歷史悠久，是全國糕點十二大派系之一 。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，并形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖伙類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等 。
除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外，還有松脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元，色澤黃亮的洋鐵餅，片薄松脆的粉麻片，松軟可口的松花黃“大有”蛋糕，濃郁黃豆香的豆酥糖等 。
寧波湯團
聞名中外的寧波湯團始于宋元時期，已有700多年歷史 。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯團的傳統習俗 。寧波湯團以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯團皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，糯而不粘 。
寧波湯團以“缸鴨狗”湯團店的歷史最為悠久 ?！案坐喒贰痹敖⒐贰?，江阿狗原來來寧波四明街開店，就用自己的名字做了店名 。又因他不識字，就在招牌上畫了一只缸、一只鴨子和一條狗做標記 。這個特別的招牌，引起了人們的強烈興趣，而且他的湯團 *** 精細，價廉物美，生意便越做越大，成了當地的一塊金字招牌 。
4寧波最地道的9種特色美食有哪些？寧波位于我國東部浙江省地區，它不僅城市繁華，美食也是相當不錯，寧波也有很多特色小吃，同樣也有很多的特色美食，讓人都垂涎欲滴 。
1、紅膏嗆蟹
寧波的菜肴自然少不了海鮮 。紅膏嗆蟹，是其中的杰出代表 。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹 。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水腌制，時間不要太長，以免咸味蓋過鮮味 。開動時，更好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃 。到底是生食，腸胃不好的人更好不要輕易嘗試 。
2、奉化芋艿頭
芋頭近球形，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1公斤以上，大的可達2.5公斤左右 。其品質特性主要表現為個大皮薄、肉粉無筋、糯滑可口 。芋艿頭具有多種吃法，且各具風味，可烘蒸、生烤、熱炒、白切、澆湯、煮凍 。若烘蒸，其香撲鼻，粉似魁栗；若煮湯燒羹，又滑似銀耳，糯如湯圓
3、冰糖甲魚
甲魚它裙邊寬厚，肉質精實，鮮而不腥，自然生香，咀嚼時有膠質感 。甲魚能補中益氣、滋陰養腎、健脾健胃、清熱消淤等，是公認的食補優選 。吃甲魚的歷史可以追溯到七千年前的河姆渡時期 。寧波的老牌飯店狀元樓的當家菜就是一道冰糖甲魚 。晶瑩軟糯，味道鮮甜 。
4、溪口千層餅
外形四方，內分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭 。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉的海外游子，都喜歡托回鄉的親友帶些回去，以慰思鄉之念 。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區 。
5、朗霞豆漿
豆漿在中國的地位猶如牛奶在西方 。要在這樣一種廣泛普及的食物中脫穎而出，寧波余姚的朗霞豆漿自然不同凡響 。與別地的不同，朗霞豆漿形如剛出鍋的雞蛋羹，漿汁醇厚，入口鮮香，是四季皆宜的小吃 。要做成朗霞這樣的豆漿，黃豆和水都要嚴格選材，浸豆、煮漿等的 *** 過程更是不容有失 。牛肉豆漿和羊肉豆漿是它的特色口味，吸引不少食客從全國各地慕名而來 。
6、寧波三臭
臭中取鮮，大概最能體現寧波吃貨的本色 。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說:“遼遠隔水”也能聞到味兒 。說是三臭，吃起來尤其香 。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬瓜，滴幾滴麻油，那咸中帶酸，酸里透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心里都透著股清爽 。

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