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例如綠油油 教你一招馬上綠油油( 三 )

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經常吃空心菜，不僅有助于減肥，皮膚也變好了，腰腿也變細了 。所以，在空心菜很多的夏季，我家幾乎每天都要吃一頓空心菜，好吃又營養 。
空心菜最家常的做法就是炒著吃了，炒空心菜并不簡單吶，不少人一炒就變黑，還出水 。
看著這樣的一盤空心菜，任誰也是不想吃的吧 。之所以炒不好，是因為“不得要領”！不管炒什么菜，技巧都很重要 。今天我和大家分享一下炒空心菜的正確 *** ，只要牢記1點，空心菜出鍋后綠油油的，不變黑不出水 ?？诟幸埠艽嗨?，非常好吃 。下面分享做法 。
【蒜蓉空心菜】
準備1把空心菜、豬油、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、食鹽等 。
做法：⑴購買新鮮的空心菜，摘干凈后切成或掰成小段，太粗的桿兒不要，留下嫩莖即可 。把空心菜用水沖洗干凈，放入盆中加香醋浸泡5分鐘，撈出后沖洗干凈后瀝干水分 。
⑵大蒜剝皮后切蒜末，干辣椒洗凈后切段 。炒鍋里加入一勺豬油，炒綠色蔬菜建議大家用豬油，能大大增加香味 。油熱后加干辣椒、蒜末爆鍋 。
⑶香味出來后倒入空心菜，開大火快速翻炒半分鐘，讓空心菜斷生，當空心菜的顏色變深，加入適量鹽翻炒均勻，使空心菜入味 。
⑷出鍋前加入一把蒜末，翻炒均勻后即可出工，蒜蓉空心菜就做好了 。炒一盤空心菜，最多2分鐘，要大火快炒，快速出鍋 。
用這個 *** 炒的空心菜顏色翠綠，口感脆嫩，還不會出水，帶有一股濃濃的蒜香味，而且是用豬油炒的，比直接吃肉還要香，是非?？煽诘南嘛埐?。
————【烹飪小貼士】————
1、空心菜好吃，摘菜也是關鍵的一步，很多人習慣把葉子和莖稈分開炒，這樣并不好 。每次葉子都吃完了，就剩一盤桿兒了 。摘菜時，讓每段桿兒上都帶上一兩片葉子，這樣炒好后葉子又軟又入味，桿兒又很清脆，一起吃不僅口感好，味道也很不錯 。
2、清洗空心菜時，只用水沖還不行，還需用清水浸泡，并且加點白醋和米醋，用醋泡過的空心菜，洗得更干凈，口感也更脆爽，關鍵是顏色不會發黑，綠油油的 。
3、浸泡的時間不宜過長，不然讓空心菜吸飽了水分，炒得時候就很容易出水 。空心菜不能從水里撈出來就下鍋炒，必須瀝干水分，不然一下鍋就變得水淋淋的了 。
4、炒空心菜，以及其它綠色蔬菜時，一定要記住是出鍋前再放鹽，食鹽能夠析出水分，放鹽過早就會讓空心菜出水，吃起來就很難嚼，不脆爽 。
5、炒空心菜調味時，不要放味重色重的調料，比如醬油、五香粉、蠔油、雞精等 。它本來的味道就很鮮，只需要加鹽即可 。放太多調料，會讓空心菜出水嚴重，顏色也不翠綠了 。
天熱了，空心菜非常便宜，少吃肉多吃它，清淡又營養，幫助腸道做運動，排出體內的垃圾，腰腿都變細了，體重也不知不覺降下來了，想要減肥的人要多吃哦 。炒空心菜，易發黑還出水？大廚教你一招，保證綠油油的，還不出水 。
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