導語：教你做老式雞蛋糕 ， 不用烤箱 ， 牢記3點技巧 ， 不開裂不回縮 ， 好吃這段時間人們用了各種 *** 自制蛋糕 ， 其中電飯鍋版本的蛋糕深得大眾的喜歡 ， 不過有成功的當然也就有 *** 失敗的 ， 因為電飯鍋蛋糕看似比較簡單 ， 實則 *** 也需要技巧 ， 如果掌握不好做的蛋糕口感以及外觀都會差很多 ， 其實喜歡吃蛋糕的 ， 大家完全可以用一種非常簡單的 *** 做 ， 1碗面粉5個雞蛋 ， 教你在家做老式雞蛋糕 ， 牢記其中的3個小技巧 ， 做好的雞蛋糕不會開裂也不會回縮 ， 松軟好吃 ， 學會老式雞蛋糕的做法 ， 讓你的家人輕松便能享受其中的美味 ， 下面我便會將老式雞蛋糕的 ****** 詳細分享給大家 ， 不用烤箱也能做的 ， 口感特別好 ， 接下來我們一起學習做法 。
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老式雞蛋糕的做法：備用食材：雞蛋5個 ， 面粉150克 ， 白糖150克；
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*** 過程：之一步 ， 首先準備出5個雞蛋 ， 差不多是250克重 ， 同時準備出兩個無水無油的容器 ， 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開 ， 分別放入容器中 ， 然后先在盛有蛋黃的容器中加入白糖；
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第二步 ， 用打蛋器開始打發 ， 直到將其打至泡沫狀 ， 并且蛋黃發白的狀態 ， 就說明打發成功了 ， 打發好蛋黃后 ， 便可以開始打發蛋清 ， 用打蛋器將蛋白打發成泡沫的時候就可以了 ， 無需過多打發；
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第三步 ， 然后將打發好的蛋黃放入在打發好的蛋白中 ， 事先準備好的面粉用篩網過濾兩遍 ， 過濾干凈的面粉放入在蛋黃和蛋白的容器中 ， 同時滴入幾滴檸檬汁 ， 然后用翻拌的手法將其拌均勻；
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第四步 ， 待將其處理好之后 ， 準備出模具 ， 用一個比較大的 ， 或者是一些小的蛋糕模具都可以 ， 在其中刷上薄薄一層食用油 ， 然后將做好的蛋糊倒入在其中 ， 別太滿了 ， 差不多7分滿即可；
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第五步 ， 在鍋中添上水 ， 待將水燒開后 ， 隔水放入盛有蛋糊的模具開始蒸制 ， 差不多15分鐘的時間 ， 蛋糕便蒸好了 ， 關火后燜3分鐘 ， 即可出鍋 。
小編總結：對于90后來說 ， 小時候能吃到的零食比較少 ， 而雞蛋糕作為其中的一種 ， 所以每次吃的時候都特別開心 ， 雖說如今蛋糕的種類非常多 ， 但還是割舍不下小時候的回憶 ， 所以我也常會做一些老式雞蛋糕吃 ， 回憶一下童年的味道 ， 自制老式雞蛋糕的 *** 很簡單 ， 1碗面粉5個雞蛋就能做 ， 我做的這款雞蛋糕是不用烤箱 ， 直接上鍋蒸制而成 ， 口感很是不錯 ， 不過如果喜歡顏色比較豐富的 ， 也可以選擇烤箱烘烤 ， 根據個人的喜好選擇 ， 特別隨意 ， *** 簡單 ， 口感美味的蛋糕不容錯過學習 。
烹飪小技巧：1、分離好的蛋白放入的容器 ， 一定要保證無水無油 ， 否則很難將其打發 ， 而且不管是蛋黃還是蛋白打發都不用太過 ， 蛋黃發白、蛋白成泡沫狀就可以；
2、面粉需要用篩網仔細過濾好 ， 做的蛋糕口感更加細膩 ， 注意加入在蛋糊中的時候 ， 不要攪拌 ， 直接翻拌均勻就可以了 ， 防止消泡 ， 否則蛋糕容易回縮；
3、蒸蛋糕的時候 ， 開水上鍋 ， 具體的蒸制時間可以根據蛋糕的量來自行調整 ， 蒸熟后別急著取出 ， 關火后燜一會 ， 防止蛋糕表面開裂回縮 。
【雞蛋糕烤盤好吃嗎雞蛋糕】
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