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鯧魚怎么做好吃又簡單 鯧魚怎么做

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大家好，小編來為大家解答鯧魚怎么做這個問題，鯧魚怎么做好吃又簡單很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1鯧魚可以怎么做？鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚 。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等 。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇 。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用 。
食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效 。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥 。
鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等 。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚 和香煎鯧魚
清蒸鯧魚做法：
需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油
制做 *** ：
1、鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀 。然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右 。
2、姜切片，蔥切絲備用 。
3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚放在姜片上，蔥絲、姜片放魚身上；
4、水燒開后，放魚入鍋大火蒸10分鐘；
5、出鍋后倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最后撒點蔥絲即可！
香煎鯧魚的做法：
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉 。
1、將準備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用 。
2、香葉剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻 。
3、把調好的食材粉末均勻的涂在鯧魚的身上 。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可 。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形 。
2鯧魚的做法大全鯧魚能益氣養血，舒筋利骨 。主消化不良;貧血;筋骨酸痛;四肢麻木下面我跟你分享一下鯧魚的做法大全 。
一、紅燒鯧魚的做法
材料
鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可
二、清蒸鯧魚的做法
材料
鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調料A料：鹽1小匙
調料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
調料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片;鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈 。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀 。
3、兩面均勻抹上A料 。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘 。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出 。
6、倒掉盤中多余湯汁 。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料 。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可 。
三、干燒鯧魚的做法
材料
鯧魚，蔥，姜，蒜，
調料：料酒，醬油，鹽，白糖
做法
1 鯧魚去凈鰓，內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道;
2 蔥、姜、蒜切末;
3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油;
4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香;
5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中;
6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可 。
四、潑辣鯧魚的做法
菜譜簡介 鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鳊、鏡魚、平魚、叉片魚 。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效 。還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥 。
材料
鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽
做法
1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末 。
2、香菇用淡鹽水泡發，洗凈瀝干水分，切片 。
3、鯧魚去鱗去鰓去內臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻 。
4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁備用 。
5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香 。

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