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鯧魚怎么做好吃又簡單 鯧魚怎么做( 二 )

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6、放入香菇翻炒 。
7、加水燒開 。
8、放入鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鐘左右 。
9、留些湯汁出鍋裝盤 。
10、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香后澆在鯧魚上，撒上蔥末即可 。
小訣竅
花椒和辣椒按自己能接受的程度調整 。
3鯧魚怎么做好吃？鯧魚怎么做好吃？當然是清蒸最簡單美味了，豆豉咸香味濃，不用過多的調味，更大程度上保留了魚的營養，豆豉的香味又讓整道菜別有一番滋味 。冬天我常做給孩子吃，又鮮又營養，好吃不上火，只要把魚腌制好，放上鍋蒸熟，然后淋熱油即可成一道美味的菜肴 。下面一起來看看我分享詳細的做法，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚 。
【材料】：鯧魚 適量，陽江豆豉 適量，姜蔥 適量，蒸魚豉油 2湯匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，熱油 1大勺
【做法】：1、把處理好的鯧魚魚頭對半剁開，把魚身切成厚片，然后沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，將蔥白和生姜切碎，放在魚頭里，淋入料酒，放入少許鹽抓勻，腌制15分鐘 。這一步是必須要的，如果沒有的話蒸出來的魚頭是會有腥味的 。
2、找一個深點的盤子，因為蒸魚頭的時候會有很多水，將腌制好的魚塊碼放在盤子里，魚的下面我也會擺上幾片姜，魚頭可以放在最下面 。
3、撒上拍爛的陽江豆豉，再鋪上姜絲，準備蒸魚；先把水燒開，然后放入魚盤，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右 。蒸魚時間的長短要根據你買的魚大小適當調整 ?？梢杂醚篮?*** 魚背最厚的地方，輕松穿過代表熟了 。
4、蒸好后將盤子里蒸出的湯汁倒掉，這點很重要，湯汁很腥，重新淋上蒸魚醬油，撒上姜絲（喜歡辣一點的可以放些小米椒），然后燒一大勺熱油淋進去就行了 。熱油讓魚更鮮美，蔥絲被油燙過后也特別好吃 。
【鯧魚怎么做好吃又簡單鯧魚怎么做】關于鯧魚怎么做的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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