生長發育良好的公雛飼養至4月齡后，即發出“絲絲”叫聲，表示性將成熟，并有追啄母鴨的性行為 。至5～6月齡性成熟，即可配種 。在春季，公母比例為1：7～8時，受精率為90～95％配種季節過后，種公鴨體力衰弱，配種能力差，一般當年即行為淘汰，次年再選留新種公鴨 。
4、肥育性能 關于填肥時間，群從有“三月大，四月肥”的說法 。即養至4月齡體重達2.5～3公斤手，開始填肥 。飼料多用米糠和煮熟甘薯各半，用米湯或稀粥調勻，搓成圓條狀的“劑子” 。逐只填飼 。填飼量由150克逐漸增加至400～450克，填飼量是否合適，多以在下一次填食前用手摸食道膨大部，無積食為標準 。經填飼2～3周，體重達3.5～4公斤，即可宰食 。
據福建農學院1983年番鴨肥肝試驗 。3月齡番鴨，用玉米粒料填飼2周，平均肝重299.64克，個體肝重更高達337.40克；填肥3周，平均肝重352.77克，更高491.80克 。填肥2周和3周，在肝重增加的同時，體重分別增加1.44公斤（增重率為51.61%）、1.66公斤（增重率為68.90%），全凈膛屠宰率分別為70.58%、67.41% 。公鴨肝重和體得的增長都高于母鴨 。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿肌）占屠體比率公別24.96%、23.66%，而北京鴨分別為16.20%、14.80% 。
填肥2周和3周，每產1公斤肥肝耗玉米分別為30.05公斤和32公斤，每增加1公斤活重的玉米消耗量分別為4.80公斤和5.84公斤 。
5、雜交利用 公番鴨與當地母鴨交配和生產半番鴨是產區人民的傳統習慣 。古田鴨農技術好，春季種蛋受精率可達80%以上 。半番鴨雜種優勢率達25.41% 。在粗放飼養條件下，3月齡體重可達2.05公斤 。據夏門大學生物測定，三元雜交的“番北金”鴨10～60日齡相對生長率為76.10%，半番鴨為67.88%；“番北金”鴨可比半番鴨提早10～15天上市，節省飼料10%
（四）評價與展望
番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一 。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質鮮美、產肝性能好等優點 。但在當前農村低飼養水平的條件下，體型偏小，生長嫌慢，產蛋也偏少 。根據試驗資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大 。今后應在品種質量方面深入探討，進一步選育提高，在飼養上提出一套完善管理方案 。
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