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白茶是什么茶現在終于知道了( 二 )

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白牡丹，以以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品 。
二者雖樹種、工藝相同，但采摘標準不同 。
微妙的差距，造成了白毫銀針和白牡丹之間，截然不同的兩種風味特點 。
貢眉，以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品 。
壽眉，以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品 。
介紹到這里，不得不澄清一下 。
不少新茶友曾經問，壽眉和貢眉是一樣的嗎？
雖聽起來相似，但這一字之差，不容小覷 。
貢眉和壽眉，其實早就分了家 。
在2018年之前所施行的白茶舊國標里，的確只有關于貢眉的描述，而看不到壽眉的身影 。
但從2018年5月1日開始，新國標正式施行 。
在最新的版本當中，添加了壽眉，且對貢眉進行了重新定義 。
這也是為什么我們家在2018年以前，可以看到五彩貢眉、貢眉餅等產品，而在2018年以后，通通改為壽眉的原因 。
因時而變，順勢而為 。
貢眉與壽眉從曾經的親密無間，轉眼成為了最熟悉的陌生人 。
【白茶是什么茶現在終于知道了】而若是現在仍把貢眉和壽眉混為一談，顯然是不正確的 。

白茶是什么茶現在終于知道了

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《4》
除了以上的這四種以外，茶友們還會聽到不同的說法 。
比如，頭采米針、荒野銀針、清明白牡丹、白露茶、寒露茶、老白茶等等 。
這些具有隱藏屬性的白茶，經常讓新人們一頭霧水 。
偶爾，也會鬧出不少的烏龍事件 。
前陣子，遇到了一位小姑娘買老白茶，說是想要送給父母 。
但光是2017年的白茶，商城里種類繁多的產品，就足以讓人感到眼花繚亂，尤其是對沒有目標的新茶友而言 。
2017白露餅、2017秋分白茶餅、2017白露茶……
她疑惑地問道：“白茶不是只有4種品類嗎？這些多出來的是什么？”
其實，它們都屬于白茶 。
最后，在客服妹子的細心指路下，這位茶友終于買到了滿意的老白茶 。
若是認真討論起來，白茶是一個龐大的家族 。
按照季節，可以分為春白茶和秋白茶 。
按照形態，可以分為散白茶和白茶餅 。
按照年份，可以分為新白茶和老白茶 。
按照節氣，可以分為清明茶、谷雨茶、白露茶、秋分茶、寒露茶……
按照種植方式，可以分為臺地茶、荒野茶、拋荒茶、有機茶 。
按照生長海拔，可以分為高山茶、平地茶 。
當然，這些分類方式雖然復雜，但有助于大家領略白茶更精彩的一面 。
原來，喝茶也可以如此有趣 。
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《5》
眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處 。
每當買到心儀的白茶，那種喜悅的心情對于茶友們來說，遠遠超過垂釣時魚兒躍出水面時的心境 。
如癡如醉，興致勃勃 。
與此同時，喝茶其實也是一個慢慢升級的過程 。
就像從壽眉入門，漸漸喝到白牡丹，繼而喝白毫銀針 。
又或者是，從最基礎的知識了解起，再學習更深層次的部分 。
萬事開頭難 。
開好頭，找對方向，往往是成功的一半 。
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