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韭菜餡餅怎么做又薄又軟，剩韭菜餡餅怎么做好吃？

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剩韭菜餡餅怎么做好吃可以留起來第二天繼續做些面食，餛飩包子餃子餡兒餅懶籠都可以，或者我自己比較喜歡直接煮成菜粥，稀的干的就全有了，什么餡兒都可以~很好吃~
第三種是把他們家一些面再打個雞蛋，攪成面糊攤成小菜餅~這個如果做的面糊稀一點的話攤出來的比較像是雞蛋餅，攤坨子這種~如果面糊粘稠一點做的時候多加點油，煎炸出來的效果就是外焦里嫩的油炸餅，效果非常好，兩種都很好吃~

韭菜餡餅怎么做又薄又軟，剩韭菜餡餅怎么做好吃？

文章插圖
韭菜雞蛋炒餡餅的做法主料
面粉約300克
熱水適量
植物油約20克
輔料
韭菜1把
雞蛋3個
蠔油1勺
十三香少許
鹽適量
植物油適量
1. 用60度左右的熱水把面粉攪拌成絮狀 。
2. 放涼，加點植物油 。
3. 揉成光滑柔軟的面團，餳面半小時以上 。最好是晚上和面早起做 。
4. 雞蛋三個 。
5. 攤熟鏟碎，盛出放涼備用 。
6. 韭菜洗凈，控水 。
7. 韭菜切碎 。
8. 加一勺植物油拌勻，防止加鹽后出水 。
9. 加入雞蛋碎、蠔油、十三香、鹽 。
10. 拌勻即為餡料 。
11. 墊子上抹油 。
12. 放餳好的面團，大致按成長條 。
13. 分割成小份 。
14. 取一份，按長按薄，面團很軟，直接用手按就行 。
15. 在一頭放上餡料 。
16. 左右折疊包好 。
17. 向前翻滾，讓面片不斷包裹餡料 。
18. 全部包裹好，整理一下，一個餅胚就做好了 。
19. 鍋里注油燒熱，放入餅胚 。
20. 按扁按薄 。
21. 中小火煎，一面煎至金黃后翻面 。
22. 兩面都煎至金黃即可 。
韭菜小白菜餡餅家常做法步驟1
準備好大白菜韭菜和肉餡兒再和一塊很軟的面團醒半小時 。
步驟2
白菜先切塊然后用手持料理機打碎，韭菜切成末 。
步驟3
肉餡兒內加味精、生抽、香油、姜末和少許鹽攪拌上勁
步驟4
快要包的時候加入攥干水分的白菜餡兒和韭菜末，再加適量鹽拌勻 。
步驟5
面團醒好以后搓長條切劑子搟成面皮 。
步驟6
將餡兒像包包子那樣包進面皮里 。
步驟7
餅鐺燒熱以后加少許油，然后將餡餅坯子褶子沖下放進去并且用手按扁 。
最后一步
步驟8
一面金黃以后翻個個，待兩面都金黃了就熟了出鍋開吃 。
求韭菜雞蛋餡餅如何和面韭菜雞蛋餡餅和面，可以用半燙面，一半開水，一半溫水，面粉里再滴入幾滴油，和出的面團柔軟不粘手，口感也比較好吃 。
韭菜肉餡餅用熟肉還是生肉包韭菜包子，可以放熟肉，也可以放生肉 。放熟肉包的話是以防包子里面的肉沒蒸熟，但放熟肉進去，蒸出的包子油汁不多 。放生肉進去，在蒸的過程中加熱肉的成熟過程流出的油汁也更多，吃起來口感也更好 。所以絕大部分都是用生肉包韭菜做餡料 。
但韭菜一定是要熟的！因為生韭菜在蒸的過程中散發的香味不濃，聞著也不香，吃著還略帶了澀感 。而熟韭菜則越加熱越香，吃著口感越鮮嫩 。
鮮香味十足的韭菜肉餡兒做法
1.絞成肉末的五花肉分三次加入蔥姜熬出的水（放涼后）攪拌均勻 。
2.接著加入生抽、老抽、蠔油攪拌均勻 。
3.攪勻后加入雞精、胡椒粉、十三香、鹽攪拌均勻 。
4.再加上熟油攪拌均勻 。
【韭菜餡餅怎么做又薄又軟，剩韭菜餡餅怎么做好吃？】5.最后加入斷生的韭菜和姜末攪拌均勻 。

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