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炒菜涼拌樣樣行，涼拌菜怎么炒好吃( 三 )

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如果家中的香料不齊也沒關系 ， 我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了 。
鹵水做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來 。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物） ， 放入所有材料 ， 煮開 。
3、轉小火煮40分鐘左右即可 ， 放一晚更好 ， 味道更濃郁 。
4、撈出香料渣即可使用 。鹵水可反復使用 ， 越陳越香 ， 根據情況不斷添加味料 ， 長時間不使用時 ， 過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可 。
快樂鹵蛋做法：1、鍋中放入適量水燒開 ， 輕輕將雞蛋放入水中 ， 加蓋煮15分鐘 。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中 ， 便于剝殼 ， 待雞蛋冷卻后將雞蛋的殼去掉 。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案 ， 笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲 ， 憑您的喜歡 。
4、將雞蛋放入鹵水中煮開 ， 轉小火煮30分鐘即可 ， 鹵的時間越長越入味 。
12.奶酪焗紅薯
因為她相信 ， 只有了解自己以后 ， 才會發現她與眾不同的豐富的內心 。
這只紅薯堅信 ， 那個人總會出現的 。
材料：紅薯500克、黃油40克、砂糖15克（或者根據口味酌量添加）、淡奶油2大匙（約合25克）、雞蛋黃1個、奶酪適量（刨絲或者切絲）
做法：1 ， 選擇中等大小的紅薯 ， 洗凈 ， 對半剖開；
2 ， 放入蒸鍋中蒸20分鐘左右 ， 至紅薯熟透變軟；
3 ， 用勺子將紅薯瓤挖出 ， 注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉 ， 剩下的紅薯殼待用；
4 ， 將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃 ， 攪拌均勻
5 ， 將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中 ， 抹平；
6 ， 將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上 ， 放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右 ， 至奶酪融化變色即可 。
紅薯：有和血補中、寬腸通便、增強免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止動脈硬化等作用 ， 含有豐富的膳食纖維 ， 是很好的食補材料 ， 多吃有益健康 。但是 ， 胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用 ， 還注意不要與與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食 。
紅薯含多種維生素 ， 有滑腸作用 ， 可減少脂肪吸收 ， 而且食地瓜可增加飽腹感 ， 減少進食欲望 ， 從而達到減肥輕身的目的.
13.蜜糖桂花蘋果
材料：蘋果2個、糖漿2小匙、糖桂花2小匙、水3湯匙、牙簽、錫紙
做法：1 ， 將糖漿、糖桂花、水調勻待用
2 ， 蘋果洗凈 ， 從蒂下切開 ， 有蘋果把的那部分留作蓋 ， 另一部分將核去掉
3 ， 將桂花糖漿倒入蘋果中心 ， 蓋上蓋 ， 用牙簽插牢
4 ， 用錫紙將蘋果包起來 ， 口朝上
5 ， 鍋中放入適量水 ， （約在蘋果高度的一半） ， 放入包好的蘋果煮20分鐘左右至蘋果軟
6 ， 取出剝開錫紙 ， 去掉牙簽即可
此菜用蒸也可 。
蘋果酸甜可口 ， 營養價值和食療價值都很高 ， 蘋果中的維生素C是心血管的保護神 ， 膠質和礦物質可以降低膽固醇 ， 特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒 ， 還有提神醒腦之功 。蘋果可以養顏除斑 ， 使肌膚潤澤有彈性 。
糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成 ， 有潤肺生津止咳 ， 和中益肺 ， 舒緩肝氣 ， 滋陰 ， 調味 ， 除口臭 ， 解鹽鹵毒之功效 。
14.水晶蘿卜卷
原料：白蘿卜1根、里脊肉450克、冬筍1只、金錢香菇20朵、香蔥5根、姜1/2塊、黃酒1大匙、糖1小匙、鹽2大匙、生抽1小匙、香油1小匙、紅辣椒1只 。
做法：1、香菇泡發洗凈 ， 冬筍、香菇切細丁 ， 蔥姜剁成碎末；
2、里脊肉剁碎 ， 加入蔥姜末、酒、糖以及鹽、生抽、香油 ， 同一個方向攪拌至起粘性 ， 拌入香菇筍丁待用；
3、將蘿卜表面洗凈 ， 切成長方形 ， 再將長方形蘿卜切薄片；

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