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今冬白菜價格預測 冬儲白菜5年價格走勢

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12016年全國大白菜走勢2015年前期天氣比較冷，大白菜的成熟期來得晚，因此，上市之初有出現短暫的供不應求時期，大白菜能賣到0.4~0.5元/斤 。后期大量白菜陸續上市，價格開始一路直降，產地的收購價降為0.1~0.2元/斤，走貨量還是一般 。
分析起價格慘淡的原因，業內人士稱主要是供大于求，2015年全國各地的大白菜都有增產，而往年北方居民大批購買白菜進行冬儲，現在多種反季節蔬菜供應充足，儲存需求變小，因此拉低了市場價格 。
2016大白菜的價格行情會有怎樣的走勢？種植戶應要從整體的種植意愿、氣候、國際國內環境等因素綜合考慮 。
首先，雖然2015年的白菜行情走勢不佳，但種植面積并非一定大幅縮減，是否擴種要謹慎考慮 。
第二，注意天氣，一般來說夏天越熱，冬天冷得越厲害，甚至冷得越早，氣候不佳會延長大白菜的上市周期，早上市的就會有好價格，同時運輸成本增高白菜的價格也會上漲 。
第三是國際因素，比如韓國的大白菜多是從中國進口，韓國的白菜需求變化，可能也會影響國內白菜的價格 。

今冬白菜價格預測 冬儲白菜5年價格走勢

文章插圖
2番茄十年前的價格跟現在的區別是什么？▲圖1　2012～2016年番茄加權平均價走勢對比
番茄
北京市場上的番茄供應地廣泛，主要集中在河北、內蒙古、遼寧，也不乏來自浙江、云南、陜西、山西的番茄 。2015年11月，北方產區長時間的低溫寡照對設施番茄的生長造成了不利影響，番茄的價格從11月開始走高，一直到2016年的2月，價格都處于近幾年同期的更高點（圖1） 。當時我們曾強調，番茄價格走高并不是完全由于種植面積減少所致，而是受不利天氣的影響造成的 。
2015年11月至2016年2月由于番茄價格長時間處于近幾年同期的高點，*** 了農戶擴種的積極性 。2016年開春以后，番茄的價格連續下降，5～7月下降到近幾年同期的更低點（圖1） 。當時河北、河南、山東、內蒙古、遼寧等多地出現賣難現象 。由于番茄價格長時間走低，種植番茄的農戶入不敷出，使得一些番茄被廢棄在地里，也有一些被提前拉秧 。夏季番茄提前退市，秋季番茄種植規?？s小，使得番茄的價格在2016年夏秋之交快速上漲 。但是，由于2015年入冬以后番茄價格進入高位，因此2016年入冬以后，引導北方產區番茄擴種，番茄的價格還是出現一些回落（圖1） 。
冬季北京市場上的番茄主要依靠北方日光溫室生產，但也需要南方產區的番茄進來補充 。由于南方產區在2016年夏秋季受到不利天氣的影響，上市期比常年有所推遲，到12月下旬，云南、浙江生產的番茄還不能進京，番茄的價格在12月下旬出現上漲 。
云南番茄在2017年年初開始進京，浙江番茄可能要推遲到2月才能進京，所以，2017年1月中旬以后，北京市場上番茄的價格會表現出穩中有降的趨勢 。
番茄、大白菜：近5年價格走勢分析
▲圖2　2012～2016年大白菜加權平均價走勢對比
大白菜
2015年秋季，北方產區的大白菜豐收 。到12月末，大白菜的價格下降到近5年同期的更低點（圖2） 。
2016年1月中旬以后大白菜的價格才開始上漲（圖2） 。其原因有兩個：一是北方產區2015年11月光照嚴重不足，影響了設施蔬菜的生長，導致北方設施蔬菜供應不足，價格較高，引導消費者轉向冬儲大白菜；二是2016年初南方產區經歷了超強寒流的襲擊，南方蔬菜供應趨緊，出現大白菜北菜南運現象 。
2016年冬春之交，大白菜價格表現出快速沖高和快速回落的態勢（圖2） 。沖高是因為出現階段性短缺；回落是因為山東日光溫室生產的大白菜如期上市，很快就填補了市場供應的缺口 。
同時，由于大白菜的價格在2016年冬春之交時出現高價，*** 了北方產區農戶種植春季大白菜的積極性 。所以到了夏季，北京市場上大白菜的價格又下降到近5年同期的更低點（圖2），河北、山東等多地出現大白菜賣難現象，也影響了后期農戶生產大白菜的積極性 。隨后，某些地區大白菜疏于管理，某些地區出現雹災、受淹，大白菜產量下降，價格走高 。
北方產區2016年秋冬季大白菜種植面積較大，產量提高，價格一度下降 。但是，由于2015年冬儲大白菜在2016年賣出了高價，北方產區農戶、儲存商收儲意愿強烈，大白菜的價格在年底提前沖刺到近幾年同期的更高點（圖2） 。

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