郭師傅生產的浮宮式土筍凍與流行在廈門和泉州的安?；蚝嫱凉S凍有些區別：煮熟的蟲體上的一層黑色皮質（其實就是前面提到的乳突狀皮膚肌肉囊）并不去除，而是原樣保留、漂浮在凍體里 。這樣的賣相看起來似乎不潔，但實際上大可放心，那些黑色的渣狀物都是星蟲身上的組織，鎖住了它們的營養成分，蟲身吃起來更筋糯 。
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-文章|《風物中國志》
【土筍凍有什么營養價值 土筍凍是什么做的】-圖片| 部分圖片來源網絡
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