1. 首頁 > 生活百科 > >

買帶魚怎么挑選好的圖片 買帶魚怎么挑選

生活百科

大家好，小編來為大家解答買帶魚怎么挑選這個問題，買帶魚怎么挑選好的圖片很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1帶魚的選購技巧帶魚肉厚刺少，營養豐富，有補脾、益氣、暖胃、養肝等功效，適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜 。每100克帶魚肉中，含有19克蛋白質，7.4克脂肪，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質、6-硫代鳥嘌呤等有效成分 。
那么，消費者如何挑選優質帶魚呢？可從以下幾方面來考慮 。
看體形 。如果魚體飽滿勻稱，體形完整，堅硬不彎，肉厚實，則是好帶魚 。如果色暗無光澤，肉質松軟萎縮者一般是劣質帶魚 。
看眼睛 。如果眼球凸起，黑白分明，潔凈沒有臟物就比較好；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙那就是不新鮮了 。
看魚體 。魚體呈灰白色或銀灰色為佳，若呈黃色就表示不新鮮，因為發黃是銀白鱗脂肪氧化導致的 。同時看銀白鱗分布是否均勻，掉落是否明顯 。因為銀白鱗里面含六硫代鳥嘌呤，營養價值很高，如果掉得多，那就說明這批帶魚被倒騰的次數比較多 。
看魚肚 。魚肚是否完整，有沒有變軟破損 。如果魚肚有破損，說明帶魚曾經在非冷凍環境下放置的時間比較長，還有可能是腐爛的 。
看冰層 。目前市面上大部分都是凍帶魚，凍帶魚要注意看魚身上的冰層，有的帶魚很便宜但是冰層重量是魚的一倍，看似便宜實際上不劃算 。還有沒有冰層的，這種魚價格高但是銀白鱗掉落嚴重 。冰層對銀白鱗有一定的保護作用，所以在選購時要挑冰層適中的，這樣買回去好保存，不至于把銀白鱗蹭掉 。
王滿生
2買帶魚怎么挑選好壞區分帶魚的好壞可以從魚鰓、魚眼、魚鰭這三方面看 。
1、魚鰓：新鮮的魚鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶血，無黏液和污物，無異味 。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮 。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚黏液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質 。
2、魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋 。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀 。腐敗變質的眼球破裂移位 。
3、魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮 。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象 。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開 。
吃魚的注意事項
1、這些魚別生吃：鯉科魚、小雜魚及淡水魚，最容易受到肝吸蟲病囊蚴的感染，應避免食用疫區的這類生魚肉 。
2、深海魚也并不安全：在海魚中，異尖線蟲是最常見的寄生蟲之一，我們常吃的三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚等海魚，都是異尖線蟲的宿主 。
3、誤區： 有些人認為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚片內的寄生蟲 。其實，這些 *** 很難殺滅像肝吸蟲囊幼那樣具有強大生存力的寄生蟲 。
4、最安全 *** ：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚肉的 ***。
3帶魚如何挑選？一、看眼睛：買黑眼帶魚 。
因為產地不同，帶魚有黃眼和黑眼之分 。我國盛產帶魚，從黃海、東海、渤海一直到南海，都有帶魚分布，而南海所產多是黃眼帶魚 。由于南海所處緯度較低，水溫比其他海域要高，所產帶魚體型較大，肉質也會受到影響，吃起來比較柴，鮮味也不足 。除了南海產黃眼帶魚，好多進口帶魚也是黃眼帶魚，大家見到黃眼帶魚時不要覺得奇怪，不選就是 。
相反，其他海域所產的黑眼帶魚，因為水溫低，生產周期長，骨小體肥，肉質鮮美，口感優于黃眼帶魚不少，冷水魚更好吃的道理就在這兒 。其中，又以渤海產的黑眼帶魚為更佳 。所以，大家在挑選黑眼帶魚時，要記得問問產地 。
二、看銀脂：買銀脂光亮的帶魚 。
帶魚身體表面有一層薄薄的銀白色的東西，人們把它當作帶魚的魚鱗，其實，這層白色物質是脂類，俗稱為“銀脂”，準確地說，它是帶魚退化了的“魚鱗” 。這層銀脂是判斷帶魚新鮮與否的重要標志 。如果銀脂又光又亮，說明帶魚新鮮，反之，如果銀脂已經發黃變色，說明銀脂氧化嚴重，帶魚與空氣或高溫接觸的時間過長，本身已經不新鮮了 。
帶魚的銀脂其實是沒有什么腥味兒的，看上去不能吃，其實，它的營養物質非常豐富，是可食的 。銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，如果去掉銀脂，勢必會降低帶魚的食用價值 。

推薦閱讀