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哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃，東北秋天能曬什么干菜？

生活百科干菜

東北秋天能曬什么干菜蘿卜，白菜 。云豆，江豆 。因冬北冬季時間長，沒有青菜吃，就曬這些干菜 。秋天把蘿卜切成條曬上，到冬天拿出來放點咸鹽，蔥花，味素，在放點豆油，放在鍋里一蒸勁道道可好吃了 。在說云豆，冬天東北人都殺豬，把豬肉用大粒鹽淹上，到春天就把干豆角拿出去，放點辣肉燉上，真是美味，太好吃了

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冬季晾曬干菜蘿卜怎么晾冬季晾曬干菜蘿卜的做法：
1.蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了 。
2.曬了兩天的蘿卜干 。
3.用開水泡一會洗干凈 。
4.瀝干水分，晾涼 。
5.加入老抽、五香粉、鹽 。
6.將作料拌勻 。
7.放入保鮮盒，腌制兩天 。
8.吃的時候拌點辣椒油，味道更好 。
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如何保存干菜干菜，是我們以前經常吃的一道很下飯的菜，以前經常曬好多干菜，那該怎么保存不會壞呢？下面我來告訴大家 。
1
可以將干菜放入密封咸菜罐內保存 。
把干菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止干菜受潮發霉 。同時記得把盛放干菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放 。
2
可以將干菜用塑料袋封存放在常溫處保存 。
其實腌制曬干好的干菜時可以在常溫條件下存放的，前提是要用袋子封存好 。這樣會防止空氣進入，避免干菜受潮生蟲發霉了 。
3
可以將干菜用塑料袋裝好放冰箱冷藏存放 。
干菜含鹽量比較多，一般不會變質的，放進冰箱冷藏可以更好的存放 。將干菜用袋子裝起來再放進冰箱，不僅可以保持干菜的色澤，更是可以延長存放時間 。


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十種最好吃的曬干菜1、薺菜
【哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃，東北秋天能曬什么干菜？】吃不完的薺菜也可以曬成干菜保存，它和冷凍保存的薺菜又是不同的風味，特別的有嚼勁 。
2、干豆角
豆角曬干后都是可以保存一年之久的，到了冬天或者春天，來個排骨燉豆角或者鴨肉燉豆角，不僅僅是耐煮，關鍵是好吃！
3、萵筍
萵筍干是我小時候最愛吃的，記得小時候我媽媽總會把吃不完的萵筍曬成干兒，然后裝起來等到想吃的時候就拿出來吃，記憶中的味道總是這么美好 。
4、南瓜干
南瓜不僅可以做成南瓜餅、南瓜粥，還可以做成南瓜干來食用，今天我們就來分享一個老南瓜如何保存一年不壞的方法！
5、紅薯干
自己在家做，沒有任何的添加劑，吃起來更放心健康，材料和做法也是相當的簡單，只要天氣好，沒有烤箱也能完成，咬一口軟糯Q彈，厚實中還帶著一點兒嚼勁，承載著滿滿的幸福感！一根一根完全停不下來！
6、白蘿卜
陽光曬干的蘿卜干兒，空口也能吃出陽光的味道 。炒、燉、涼拌、做酸辣條均可 。
7、湖南白辣椒
新鮮辣椒經過曬干，用來做火鍋來炒菜燉魚都非常香，味道酸爽 。
8、胡蘿卜
曬干的胡蘿卜可以直接當小零食吃哦 。
9、茄子干
這道茄子干嚼勁十足，炒菜下火鍋都是一級棒！
10、干土豆片
今天分享的這種這款干土豆片，在我老家稱它為“洋芋片兒”，也可以洋氣地稱呼它為薯片，既可以油炸也可以下火鍋，就是怎么烹飪都好吃 。
馬蜂菜曬干的方法馬蜂菜學名馬齒莧！那么下面就教教大家如何把馬蜂菜曬干，有幾種方法可供大家參考，我們一起往下看吧！
先準備工具草木灰和原料鹽水
方法1把馬蜂菜擇洗干凈后，放在鹽開水燙約5分鐘左右，然后用漏斗勺子撈出瀝凈水分，放到太陽底下曬，這樣更容易曬干 。
方法2我們把新鮮的馬蜂菜清洗后，直接上蒸籠蒸，直至變色，我們再把它拿出來放到太陽底下曬成干就可以了 。
方法3這個方法比較傳統久遠了，我姥姥那一輩用的方法了，也是我老家安徽經常用的方法 。就是把馬蜂菜，草木灰和水交合在一起，讓馬齒莧滿身粘上草木灰，然后放在太陽底下曬，曬個兩天就好了 。
方法4馬蜂菜用開水燙過以后，其實涼調一下最好吃，因為營養損失小 。如果都曬成干了，那營養成分就很低很低了 。由于馬蜂菜莖葉的含水量比較大，不能長時間保存，也不容易曬干，開水燙過又曬干，，營養成分少了不說，口感也沒有新鮮的好吃了！

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